Cherry & Dennis Helper Habitat
Indonesian Nasi Kuning
Indonesian Nasi Kuning
Buod ng recipe
Pinananatili ng bersiyong pambahay ang katangian ng putahe para sa kusina sa Hong Kong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g jasmine rice
- 400 ml gata
- 350 ml tubig
- 2 stalks, bruised tanglad
- 2, knotted dahon ng pandan
Timpla ng sauce
- 2 tsp turmeric powder
- 1 1/2 tsp asin
02
Mga kagamitan
- rice cooker na may inner bowl
- pinong salaan
- measuring jug
- rice paddle
- chef's knife
- cutting board
- kitchen tongs
- serving bowl at rice bowls
- whisk
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang bigas
Banlawan ang 500 g jasmine rice sa pinong salaan nang 3–4 na beses hanggang halos malinaw ang tubig, saka patuluin nang 5 minuto.
Hakbang 2
Ihanda ang aromatics
Dikdikin gamit ang likod ng kutsilyo ang 2 tangkay ng lemongrass at itali ang bawat isa sa 2 pandan leaves.
Hakbang 3
Paghaluin ang likido
Sa measuring jug, paghaluin ang 400 ml coconut milk, 350 ml tubig, 2 kutsaritang turmeric, at 1 1/2 kutsaritang asin hanggang makinis.
Hakbang 4
Ilagay sa rice cooker
Ilagay ang pinatulong bigas sa rice-cooker bowl at idagdag ang turmeric coconut liquid, lemongrass, at pandan leaves.
Hakbang 5
Haluin minsan
Haluin nang isang beses mula sa ilalim gamit ang rice paddle para pantay ang balot, saka pantayin ang ibabaw.
Hakbang 6
Simulan ang pagluto
Isara ang rice cooker at patakbuhin ang normal white-rice cycle nang mga 25 minuto; huwag buksan habang nagluluto.
Hakbang 7
Panatilihing nakatakip
Pagkatapos ng cycle, tiyaking nasipsip ang likido; kung may nakikitang likido, isara at lutuin pa nang 5 minuto.
Hakbang 8
Suriin ang pagsipsip
Panatilihing nakasara sa warm mode nang 10 minuto para masipsip ng gitna ng bigas ang natirang singaw.
Hakbang 9
Pahingahin nang may takip
Buksan at alisin ang lemongrass at pandan leaves gamit ang kitchen tongs.
Hakbang 10
Alisin ang aromatics
Dahan-dahang himayin ang dilaw na kanin mula gilid papunta sa gitna gamit ang rice paddle nang hindi dinudurog.
Hakbang 11
Paluwagin ang kanin
Isara muli at ipahinga nang 5 minuto hanggang malambot at magkakahiwalay ang butil at walang sobrang likido.
Hakbang 12
Ihain
Isandok nang pantay gamit ang malinis na rice paddle sa anim na rice bowl at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hindi sabay maluluto ang di-pantay na hiwa.
- Masusunog sa sobrang apoy bago maluto ang gitna.
- May kontaminasyon sa gamit na pinagsaluhan ng hilaw at luto.
- Maaaring sumobra ang alat bago tikman.
Mga tip
Sukatin muna; tingnan ang kulay, tekstura at ligtas na gitna.
