Cherry & Dennis Helper Habitat

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong

Hong Kong Golden Lava Custard Buns

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — natapos na ulam

Kabuuang oras: 102 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Ang malambot na puting steamed bun ay may umaagos na palamang salted egg yolk, milk powder, custard, at mantikilya.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

400 g harina
200 ml gatas
6 g instant yeast
6 pieces pula ng maalat na itlog
120 g unsalted butter

Umaagos na palaman

60 g milk powder
40 g custard powder
80 g asukal

Mantika laban sa pagdikit

1 tsp mantika

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
steamer
plato para sa steaming
measuring cup

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — mga gamit

03

Mga hakbang

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — I-singaw ang salted yolks nang walong minuto at durugin

Hakbang 1

I-singaw ang salted yolks nang walong minuto at durugin

I-singaw ang salted yolks nang walong minuto at durugin.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Ihalo ang yolks sa butter, milk powder, custard powder, at asukal

Hakbang 2

Ihalo ang yolks sa butter, milk powder, custard powder, at asukal

Ihalo ang yolks sa butter, milk powder, custard powder, at asukal.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — I-freeze ang palaman nang tatlumpung minuto hanggang mahati

Hakbang 3

I-freeze ang palaman nang tatlumpung minuto hanggang mahati

I-freeze ang palaman nang tatlumpung minuto hanggang mahati.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Paghaluin ang harina, yeast, at gatas bilang masa

Hakbang 4

Paghaluin ang harina, yeast, at gatas bilang masa

Paghaluin ang harina, yeast, at gatas bilang masa.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Masahin hanggang makinis at paalsahin nang apatnapu’t limang minuto

Hakbang 5

Masahin hanggang makinis at paalsahin nang apatnapu’t limang minuto

Masahin hanggang makinis at paalsahin nang apatnapu’t limang minuto.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Hatiin ang malamig na palaman sa walong bola

Hakbang 6

Hatiin ang malamig na palaman sa walong bola

Hatiin ang malamig na palaman sa walong bola.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Alisin ang hangin at hatiin ang masa sa walo

Hakbang 7

Alisin ang hangin at hatiin ang masa sa walo

Alisin ang hangin at hatiin ang masa sa walo.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Bilugin ang bawat piraso na makapal sa gitna at manipis sa gilid

Hakbang 8

Bilugin ang bawat piraso na makapal sa gitna at manipis sa gilid

Bilugin ang bawat piraso na makapal sa gitna at manipis sa gilid.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Balutin ang isang bolang palaman at isarang mabuti

Hakbang 9

Balutin ang isang bolang palaman at isarang mabuti

Balutin ang isang bolang palaman at isarang mabuti.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Ilagay sa papel at paalsahin nang labinlimang minuto

Hakbang 10

Ilagay sa papel at paalsahin nang labinlimang minuto

Ilagay sa papel at paalsahin nang labinlimang minuto.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — I-singaw sa katamtamang apoy nang sampu hanggang labindalawang minuto

Hakbang 11

I-singaw sa katamtamang apoy nang sampu hanggang labindalawang minuto

I-singaw sa katamtamang apoy nang sampu hanggang labindalawang minuto.

Siopao na may Umaagos na Salted Egg Custard ng Hong Kong — Maghintay ng tatlong minuto bago buksan at ihain nang mainit

Hakbang 12

Maghintay ng tatlong minuto bago buksan at ihain nang mainit

Maghintay ng tatlong minuto bago buksan at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Tatagas ang mainit na palaman o maluwag na tahi habang sini-singaw.

Mga tip

Magkakaiba ang alat ng salted yolk; tikman bago ayusin ang asukal.