Cherry & Dennis Helper Habitat
Bakpao Kukus Isi Vla Telur Asin Hong Kong
Hong Kong Golden Lava Custard Buns
Ringkasan resep
Bakpao putih lembut berisi lelehan kuning telur asin, susu bubuk, bubuk custard, dan mentega.
01
Bahan
Bahan utama
- 400 g tepung terigu
- 200 ml susu
- 6 g ragi instan
- 6 pieces kuning telur asin
- 120 g mentega tawar
Isian lumer
- 60 g susu bubuk
- 40 g bubuk custard
- 80 g gula
Minyak anti lengket
- 1 tsp minyak goreng
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- kukusan
- piring kukus
- gelas ukur
03
Langkah
Langkah 1
Kukus kuning telur asin delapan menit lalu haluskan
Kukus kuning telur asin delapan menit lalu haluskan.
Langkah 2
Campur kuning telur dengan mentega, susu bubuk, bubuk custard, dan gula
Campur kuning telur dengan mentega, susu bubuk, bubuk custard, dan gula.
Langkah 3
Bekukan isian tiga puluh menit hingga dapat dibagi
Bekukan isian tiga puluh menit hingga dapat dibagi.
Langkah 4
Campur tepung, ragi, dan susu menjadi adonan
Campur tepung, ragi, dan susu menjadi adonan.
Langkah 5
Uleni halus lalu fermentasi tertutup empat puluh lima menit
Uleni halus lalu fermentasi tertutup empat puluh lima menit.
Langkah 6
Bagi isian dingin menjadi delapan bola
Bagi isian dingin menjadi delapan bola.
Langkah 7
Kempiskan adonan lalu bagi delapan
Kempiskan adonan lalu bagi delapan.
Langkah 8
Gilas tiap bagian dengan tengah tebal dan tepi tipis
Gilas tiap bagian dengan tengah tebal dan tepi tipis.
Langkah 9
Bungkus satu bola isian lalu rapatkan
Bungkus satu bola isian lalu rapatkan.
Langkah 10
Taruh di atas kertas lalu fermentasi lima belas menit
Taruh di atas kertas lalu fermentasi lima belas menit.
Langkah 11
Kukus api sedang sepuluh sampai dua belas menit
Kukus api sedang sepuluh sampai dua belas menit.
Langkah 12
Tunggu tiga menit sebelum membuka tutup lalu sajikan panas
Tunggu tiga menit sebelum membuka tutup lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Isian hangat atau lipatan longgar akan bocor saat dikukus.
Tips
Kadar asin kuning telur berbeda; cicipi sebelum menyesuaikan gula.
