Cherry & Dennis Helper Habitat

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd

Steamed Chicken with Red Fermented Bean Curd

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — natapos na ulam

Kabuuang oras: 45 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Mina-marinate ang manok sa pulang fermented bean curd at sini-steam hanggang makatas at mabango.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 g hita ng manok
20 g luya
2 stalks spring onion

Timpla

2 pieces pulang fermented bean curd
1 tbsp red bean curd brine
1 tbsp tinadtad na bawang
1 tbsp Shaoxing wine
1 tsp asukal
2 tsp cornstarch
1 tsp sesame oil

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
measuring spoons
heatproof plate
steamer na may takip
food thermometer

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — mga gamit

03

Mga hakbang

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Suriin ang manok

Hakbang 1

Suriin ang manok

Suriin ang manok. Patuyuin at alisin ang piraso ng buto at sobrang taba.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Hiwain nang pantay

Hakbang 2

Hiwain nang pantay

Hiwain nang pantay. Hiwain sa 4 cm at i-sanitize agad ang raw-meat board.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Durugin ang bean curd

Hakbang 3

Durugin ang bean curd

Durugin ang bean curd. Durugin ang bean curd, brine at asukal hanggang makinis.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Hiwain ang aromatics

Hakbang 4

Hiwain ang aromatics

Hiwain ang aromatics. Hiwain ang luya at putulin ang spring onion.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Haluin ang marinade

Hakbang 5

Haluin ang marinade

Haluin ang marinade. Pagsamahin ang bean curd paste, bawang, wine, cornstarch at sesame oil.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — I-marinate ang manok

Hakbang 6

I-marinate ang manok

I-marinate ang manok. Balutin ng marinade at luya at palamigin nang 15 minuto.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Alisin ang sobrang lamig

Hakbang 7

Alisin ang sobrang lamig

Alisin ang sobrang lamig. Ilabas ang manok 5 minuto bago i-steam ngunit huwag patagalin.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Ilatag sa isang layer

Hakbang 8

Ilatag sa isang layer

Ilatag sa isang layer. Ikalat ang manok at sarsa nang hindi magkapatong.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Painitin ang steamer

Hakbang 9

Painitin ang steamer

Painitin ang steamer. Pakuluan hanggang malakas ang singaw at sapat ang tubig.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — I-steam ang manok

Hakbang 10

I-steam ang manok

I-steam ang manok. Takpan at i-steam sa high nang 15 minuto nang hindi binubuksan.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Suriin ang gitna

Hakbang 11

Suriin ang gitna

Suriin ang gitna. Dapat 75°C ang pinakamakapal; dagdagan ng 2 minuto kung kailangan.

Steamed Chicken na may Pulang Fermented Bean Curd — Tapusin at ihain

Hakbang 12

Tapusin at ihain

Tapusin at ihain. Idagdag ang spring onion, ihalo sa lutong katas at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi ligtas ang nakatambak na manok o marinade sa labas, at maalat na ang fermented bean curd.

Mga tip

Isang layer lamang, ayusin ang brine at sukatin ang pinakamakapal hanggang 75°C.