Cherry & Dennis Helper Habitat

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce

Cantonese Steamed Pork Ribs with Plum Sauce

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — natapos na putahe

Kabuuang oras: 57 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang inasnan na preserbadong plum ang nagbibigay sa malambot na steamed pork ribs ng preskong Cantonese na tamis-asim.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g chopped pork spare ribs

Panghuli

1 tangkay dahon ng sibuyas

Pambabad

3 piraso inasnan at preserbadong plum
1 kutsara toyo
1 kutsarita asukal
1 kutsarita langis ng sesame
1 kutsara cornstarch
2 butil bawang
10 g luya

Iba pa

2 L tubig

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — pangkalahatang sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
maliit na mangkok
pasingawan
patungan sa pasingawan
pinggang panghain
termometro ng pagkain

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — pangkalahatang gamit

03

Mga hakbang

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Banlawan at patuyuin ang ribs

Hakbang 1

Banlawan at patuyuin ang ribs

Banlawan ang ribs sa malamig na tubig, patuluin, saka patuyuing mabuti gamit ang paper towel.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Ihanda ang luya, bawang, at dahon ng sibuyas

Hakbang 2

Ihanda ang luya, bawang, at dahon ng sibuyas

Hiwain nang maninipis ang luya, tadtarin ang bawang, at hiwain ang dahon ng sibuyas; itabi ang sibuyas para sa panghuli.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Durugin ang plum

Hakbang 3

Durugin ang plum

Alisin ang buto ng plum, ilagay ang laman sa maliit na mangkok, at durugin nang bahagya gamit ang tinidor.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Paghaluin ang marinade

Hakbang 4

Paghaluin ang marinade

Idagdag ang toyo, asukal, sesame oil, cornstarch, bawang, at luya sa dinurog na plum; haluin hanggang walang tuyong cornstarch.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Balutin ang ribs

Hakbang 5

Balutin ang ribs

Ibuhos ang marinade sa ribs at baligtarin gamit ang chopsticks hanggang pantay at manipis ang balot sa bawat piraso.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — I-marinate nang 15 minuto

Hakbang 6

I-marinate nang 15 minuto

Pahingahin ang ribs nang 15 minuto; ilagay sa refrigerator kapag mainit ang panahon at ilabas bago i-steam.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Pakuluan ang tubig sa pasingawan

Hakbang 7

Pakuluan ang tubig sa pasingawan

Lagyan ng sapat na tubig ang pasingawan, takpan, at pakuluin nang tuloy-tuloy sa malakas na apoy.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Ihanay ang ribs

Hakbang 8

Ihanay ang ribs

Ilatag ang ribs at marinade sa isang sapin sa mababaw na pinggan nang hindi magkakapatong, saka ilagay sa patungan sa pasingawan.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — I-steam nang 18 minuto

Hakbang 9

I-steam nang 18 minuto

Kapag kumukulo na ang tubig, takpan at i-steam ang ribs sa malakas na apoy nang 18 minuto nang hindi binubuksan ang takip.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Suriin ang pagkaluto

Hakbang 10

Suriin ang pagkaluto

Buksan ang takip palayo sa singaw at tiyaking 75°C ang pinakamakapal na rib; kung kulang, i-steam pa nang 3 minuto at sukatin muli.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Pahingahin nang 2 minuto

Hakbang 11

Pahingahin nang 2 minuto

Ilipat ang pinggan sa patungan at pahingahin nang 2 minuto para bahagyang lumapot ang sarsa.

Cantonese Steamed Pork Ribs na may Plum Sauce — Lagyan ng dahon ng sibuyas at ihain

Hakbang 12

Lagyan ng dahon ng sibuyas at ihain

Ibudbod ang lahat ng dahon ng sibuyas at ihain nang mainit kasama ang katas ng plum.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi pantay ang luto kapag magkakapatong ang ribs; isang sapin lang.

Mga tip

Mas kumakapit ang plum marinade kapag tuyong mabuti ang ribs.