Cherry & Dennis Helper Habitat

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog

Cantonese Steamed Tofu with Dried Scallop and Egg White

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — natapos na ulam

Kabuuang oras: 40 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ini-singaw ang malambot na tokwa sa ilalim ng puti ng itlog na hinaluan ng sabaw ng tuyong scallop at tinatapos sa sarsang scallop.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g malambot na tokwa
40 g tuyong scallop
4 pieces puti ng itlog
20 g dahon ng sibuyas

Pagbabad ng scallop

250 ml maligamgam na tubig

Timpla ng puti ng itlog

1/2 tsp asin
1 pinch puting paminta

Panghuling sarsa ng scallop

1 tbsp light soy sauce
1 tsp cornstarch
1 tsp sesame oil

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
malaking mangkok
steamer
plato para sa steaming
measuring cup

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — mga gamit

03

Mga hakbang

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Ibabad ang tuyong scallop sa maligamgam na tubig nang labinlimang minuto

Hakbang 1

Ibabad ang tuyong scallop sa maligamgam na tubig nang labinlimang minuto

Ibabad ang tuyong scallop sa maligamgam na tubig nang labinlimang minuto.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Himayin nang pino ang scallop at itabi ang pinagbabaran

Hakbang 2

Himayin nang pino ang scallop at itabi ang pinagbabaran

Himayin nang pino ang scallop at itabi ang pinagbabaran.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Hiwain nang makapal ang tokwa at ayusin sa malalim na plato

Hakbang 3

Hiwain nang makapal ang tokwa at ayusin sa malalim na plato

Hiwain nang makapal ang tokwa at ayusin sa malalim na plato.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Haluin nang marahan ang puti ng itlog nang hindi bumubula

Hakbang 4

Haluin nang marahan ang puti ng itlog nang hindi bumubula

Haluin nang marahan ang puti ng itlog nang hindi bumubula.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Ihalo ang 180 ml sabaw ng scallop, asin, at puting paminta

Hakbang 5

Ihalo ang 180 ml sabaw ng scallop, asin, at puting paminta

Ihalo ang 180 ml sabaw ng scallop, asin, at puting paminta.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Salain ang itlog at dahan-dahang ibuhos sa tokwa

Hakbang 6

Salain ang itlog at dahan-dahang ibuhos sa tokwa

Salain ang itlog at dahan-dahang ibuhos sa tokwa.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Ilagay ang plato sa kumukulong steamer at takpan ang putahe

Hakbang 7

Ilagay ang plato sa kumukulong steamer at takpan ang putahe

Ilagay ang plato sa kumukulong steamer at takpan ang putahe.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — I-singaw sa katamtamang mahinang apoy nang labindalawang minuto hanggang bahagyang tumigas

Hakbang 8

I-singaw sa katamtamang mahinang apoy nang labindalawang minuto hanggang bahagyang tumigas

I-singaw sa katamtamang mahinang apoy nang labindalawang minuto hanggang bahagyang tumigas.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Pakuluin ang natirang sabaw at hinimay na scallop

Hakbang 9

Pakuluin ang natirang sabaw at hinimay na scallop

Pakuluin ang natirang sabaw at hinimay na scallop.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Idagdag ang light soy sauce at bahagyang palaputin gamit ang cornstarch slurry

Hakbang 10

Idagdag ang light soy sauce at bahagyang palaputin gamit ang cornstarch slurry

Idagdag ang light soy sauce at bahagyang palaputin gamit ang cornstarch slurry.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Ibuhos ang sarsang scallop sa pinasingawang tokwa at itlog

Hakbang 11

Ibuhos ang sarsang scallop sa pinasingawang tokwa at itlog

Ibuhos ang sarsang scallop sa pinasingawang tokwa at itlog.

Tokwang Pinasingawan na may Tuyong Kabibe at Puti ng Itlog — Patakan ng sesame oil, budburan ng dahon ng sibuyas, at ihain nang mainit

Hakbang 12

Patakan ng sesame oil, budburan ng dahon ng sibuyas, at ihain nang mainit

Patakan ng sesame oil, budburan ng dahon ng sibuyas, at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang malakas na apoy o mabula na itlog ay nagpapagaspang at nagpapalabas ng tubig.

Mga tip

Maalat na ang tuyong scallop; tikman muna matapos idagdag ang soy sauce bago magdagdag ng asin.