Cherry & Dennis Helper Habitat
Zhajiangmian ng Beijing
Beijing Zhajiangmian
Buod ng recipe
Nilalagyan ang wheat noodles ng giniling na baboy na niluto sa fermented soybean paste at sinasamahan ng pipino, carrot, at toge.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g sariwang wheat noodles
- 350 g giniling na baboy
- 200 g pipino
- 150 g carrot
- 150 g toge
Timpla ng zhajiang
- 100 g sweet bean paste
- 80 g fermented soybean paste
- 1 tbsp asukal
- 180 ml tubig
Mantika sa paggisa
- 2 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- chopping board
- kutsilyo
- malaking mangkok
- wok
- sandok na pangwok
- measuring spoons
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hiwain nang manipis ang pipino at carrot
Hiwain nang manipis ang pipino at carrot.
Hakbang 2
I-blanch ang toge nang isang minuto at salain
I-blanch ang toge nang isang minuto at salain.
Hakbang 3
Paghaluin ang dalawang bean paste, asukal, at tubig
Paghaluin ang dalawang bean paste, asukal, at tubig.
Hakbang 4
Igisa ang giniling na baboy sa katamtamang apoy
Igisa ang giniling na baboy sa katamtamang apoy.
Hakbang 5
Lutuin hanggang ganap at bahagyang browned ang baboy
Lutuin hanggang ganap at bahagyang browned ang baboy.
Hakbang 6
Ibuhos ang sarsa at patuloy na haluin
Ibuhos ang sarsa at patuloy na haluin.
Hakbang 7
Lutuin sa mahinang apoy nang labindalawang minuto hanggang malapot
Lutuin sa mahinang apoy nang labindalawang minuto hanggang malapot.
Hakbang 8
Pakuluin ang malaking kaldero ng tubig
Pakuluin ang malaking kaldero ng tubig.
Hakbang 9
Pakuluan ang noodles hanggang chewy
Pakuluan ang noodles hanggang chewy.
Hakbang 10
Salain at hatiin ang noodles sa apat na mangkok
Salain at hatiin ang noodles sa apat na mangkok.
Hakbang 11
Lagyan ang bawat mangkok ng sarsa at gulay
Lagyan ang bawat mangkok ng sarsa at gulay.
Hakbang 12
Haluing mabuti mula sa ilalim bago kainin
Haluing mabuti mula sa ilalim bago kainin.
Mga karaniwang pagkakamali
- Masusunog ang bean paste sa malakas na apoy; hinaan at tuloy-tuloy na haluin.
Mga tip
Maalat ang zhajiang; kaunti muna ang ilagay sa bawat mangkok.
