Cherry & Dennis Helper Habitat
Mi Zhajiang Beijing
Beijing Zhajiangmian
Ringkasan resep
Mi gandum diberi saus daging babi cincang dan pasta kedelai fermentasi, lalu disajikan dengan mentimun, wortel, dan tauge.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g mi gandum segar
- 350 g daging babi cincang
- 200 g mentimun
- 150 g wortel
- 150 g tauge
Bumbu zhajiang
- 100 g pasta kacang manis
- 80 g pasta kedelai fermentasi
- 1 tbsp gula
- 180 ml air
Minyak menumis
- 2 tbsp minyak goreng
02
Peralatan
- talenan
- pisau
- mangkuk besar
- wajan
- sutil
- sendok takar
03
Langkah
Langkah 1
Iris mentimun dan wortel tipis memanjang
Iris mentimun dan wortel tipis memanjang.
Langkah 2
Rebus singkat tauge satu menit lalu tiriskan
Rebus singkat tauge satu menit lalu tiriskan.
Langkah 3
Campur kedua pasta kacang dengan gula dan air
Campur kedua pasta kacang dengan gula dan air.
Langkah 4
Tumis babi cincang dengan api sedang
Tumis babi cincang dengan api sedang.
Langkah 5
Masak hingga babi matang dan sedikit kecokelatan
Masak hingga babi matang dan sedikit kecokelatan.
Langkah 6
Tuang saus campur lalu aduk terus
Tuang saus campur lalu aduk terus.
Langkah 7
Masak api kecil dua belas menit hingga kental mengilap
Masak api kecil dua belas menit hingga kental mengilap.
Langkah 8
Didihkan sepanci besar air
Didihkan sepanci besar air.
Langkah 9
Rebus mi hingga kenyal
Rebus mi hingga kenyal.
Langkah 10
Tiriskan dan bagi mi ke empat mangkuk
Tiriskan dan bagi mi ke empat mangkuk.
Langkah 11
Beri saus dan sayuran pada tiap mangkuk
Beri saus dan sayuran pada tiap mangkuk.
Langkah 12
Aduk rata dari dasar sebelum dimakan
Aduk rata dari dasar sebelum dimakan.
Kesalahan umum
- Api besar membuat pasta gosong; masak perlahan sambil terus diaduk.
Tips
Zhajiang asin; mulai dengan sedikit saus.
