Cherry & Dennis Helper Habitat

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy

Crispy Pork-Stuffed Lotus Root Sandwiches

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — natapos na ulam

Kabuuang oras: 90 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

May palamang baboy ang manipis na lotus root, binabalutan ng batter at piniprito hanggang maluto.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g lotus root
250 g giniling na baboy
1 piece itlog
10 g luya
15 g sibuyas na mura

Timpla ng baboy

1 tbsp toyo
1 tsp langis ng linga
0.125 tsp dinurog na puting paminta

Batter

70 g harina
30 g gawgaw na mais
100 ml tubig

Mantika pangprito

800 ml mantika

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — mga sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyong pangkusina
sangkalan
mangkok panghalo
kutsarang panukat
tasang panukat
malalim na makapal na kaldero
mahabang pansalok na may butas
termometro sa pagpiprito
termometro ng pagkain
pinggang panghain
tinidor

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — mga gamit

03

Mga hakbang

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Kuskusin at balatan ang lotus root; linisin ang dumi sa mga butas

Hakbang 1

Kuskusin at balatan ang lotus root; linisin ang dumi sa mga butas

Kuskusin at balatan ang lotus root; linisin ang dumi sa mga butas.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Hiwain nang tatlong milimetro at ipares ang magkapareho

Hakbang 2

Hiwain nang tatlong milimetro at ipares ang magkapareho

Hiwain nang tatlong milimetro at ipares ang magkapareho.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Banlawan at patuyuing mabuti ang mga hiwa

Hakbang 3

Banlawan at patuyuing mabuti ang mga hiwa

Banlawan at patuyuing mabuti ang mga hiwa.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Tadtarin ang luya at sibuyas; ihalo sa baboy, toyo, langis ng linga at paminta

Hakbang 4

Tadtarin ang luya at sibuyas; ihalo sa baboy, toyo, langis ng linga at paminta

Tadtarin ang luya at sibuyas; ihalo sa baboy, toyo, langis ng linga at paminta.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Hatiin nang pantay at manipis ang palaman sa bawat pares, marahang pisilin nang walang makapal na umbok

Hakbang 5

Hatiin nang pantay at manipis ang palaman sa bawat pares, marahang pisilin nang walang makapal na umbok

Hatiin nang pantay at manipis ang palaman sa bawat pares, marahang pisilin nang walang makapal na umbok.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Maghugas ng kamay at linisin ang kutsilyo, sangkalan at mesa matapos ang hilaw na baboy

Hakbang 6

Maghugas ng kamay at linisin ang kutsilyo, sangkalan at mesa matapos ang hilaw na baboy

Maghugas ng kamay at linisin ang kutsilyo, sangkalan at mesa matapos ang hilaw na baboy.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Paghaluin ang itlog, harina, gawgaw at tubig gamit ang tinidor

Hakbang 7

Paghaluin ang itlog, harina, gawgaw at tubig gamit ang tinidor

Paghaluin ang itlog, harina, gawgaw at tubig gamit ang tinidor.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Lagyan ng mantika nang hindi higit sa kalahati at painitin sa 165°C

Hakbang 8

Lagyan ng mantika nang hindi higit sa kalahati at painitin sa 165°C

Lagyan ng mantika nang hindi higit sa kalahati at painitin sa 165°C.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Isawsaw nang manipis sa batter at dahan-dahang ilagay sa mantika

Hakbang 9

Isawsaw nang manipis sa batter at dahan-dahang ilagay sa mantika

Isawsaw nang manipis sa batter at dahan-dahang ilagay sa mantika.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Iprito nang paunti-unti ng anim hanggang walong minuto, baligtarin hanggang ginintuan

Hakbang 10

Iprito nang paunti-unti ng anim hanggang walong minuto, baligtarin hanggang ginintuan

Iprito nang paunti-unti ng anim hanggang walong minuto, baligtarin hanggang ginintuan.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Tiyaking 75°C ang gitna ng pinakamakapal na palaman sa hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang

Hakbang 11

Tiyaking 75°C ang gitna ng pinakamakapal na palaman sa hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang

Tiyaking 75°C ang gitna ng pinakamakapal na palaman sa hindi bababa sa 30 segundo; ituloy kung kulang.

Malutong na Lotus Root na Palaman ang Baboy — Hanguin gamit ang pansalok, patuluin at palamigin nang bahagya bago ihain

Hakbang 12

Hanguin gamit ang pansalok, patuluin at palamigin nang bahagya bago ihain

Hanguin gamit ang pansalok, patuluin at palamigin nang bahagya bago ihain.

Mga karaniwang pagkakamali

Hindi patunay ng lutong baboy ang ginintuang balat; mabagal maluto ang makapal na palaman.

Mga tip

Mas pantay maluto ang manipis na hiwa at palaman. May baboy, itlog, trigo, soya at linga; bantayan ang mantika, ilayo ang tubig at bata.