Cherry & Dennis Helper Habitat

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas

Chinese Lotus Root, Black Fungus and Snow Pea Stir-Fry

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — natapos na putahe

Kabuuang oras: 28 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang malutong na lotus root, wood ear, at matamis na snow peas ay mabilis at makulay na stir-fry.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

300 g lotus root
15 g tuyong wood ear mushrooms
150 g snow peas
100 g karot

Sarsa

1 kutsara toyo
1 kutsarita asukal

Pampalasa

2 butil bawang
10 g luya
2 kutsara mantika

Pampalapot

1 kutsarita cornstarch

Iba pa

2 L tubig

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — pangkalahatang sangkap

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
kaserola
salain
kawali
siyanse
maliit na mangkok
pinggang panghain

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — pangkalahatang gamit

03

Mga hakbang

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Ibabad ang wood ear

Hakbang 1

Ibabad ang wood ear

Ibabad ang wood ear sa 500 ml malamig na tubig nang 15 minuto hanggang lumambot.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Linisin ang wood ear

Hakbang 2

Linisin ang wood ear

Patuluin, alisin ang matigas na puno, at punitin sa 3 cm na piraso.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Hiwain ang lotus root at karot

Hakbang 3

Hiwain ang lotus root at karot

Balatan ang lotus root at hiwain sa 3 mm; hiwain ang karot nang pahilis sa 2 mm.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Linisin ang snow peas

Hakbang 4

Linisin ang snow peas

Hugasan ang snow peas, putulin ang magkabilang dulo, at alisin ang matigas na hibla.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Paghaluin ang slurry

Hakbang 5

Paghaluin ang slurry

Haluin ang cornstarch, toyo, asukal, at 2 kutsarang tubig hanggang makinis.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — I-blanch ang lotus root at karot

Hakbang 6

I-blanch ang lotus root at karot

Pakuluin ang natitirang tubig; i-blanch ang lotus root at karot nang 2 minuto.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Idagdag ang wood ear at snow peas

Hakbang 7

Idagdag ang wood ear at snow peas

Idagdag ang wood ear at snow peas nang 1 minuto pa, saka patuluin agad ang lahat.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Igisa ang aromatics

Hakbang 8

Igisa ang aromatics

Painitin ang kawali, idagdag ang mantika, luya, at bawang, at igisa sa katamtamang apoy nang 30 segundo.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Igisa ang mga gulay

Hakbang 9

Igisa ang mga gulay

Idagdag ang lahat ng pinatulong gulay at igisa sa malakas na apoy nang 2 minuto.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Idagdag ang slurry

Hakbang 10

Idagdag ang slurry

Haluing muli ang slurry, ibuhos sa gilid ng kawali, at igisa nang 1 minuto hanggang manipis ang glaze.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Suriin ang lutong

Hakbang 11

Suriin ang lutong

Tikman ang isang hiwa ng lotus root; dapat luto pero malutong, o igisa pa nang 1 minuto kung matigas.

Chinese Stir-Fry na Lotus Root, Black Fungus at Snow Peas — Ihain

Hakbang 12

Ihain

Ilipat ang lahat ng gulay sa isang malaking pinggan at ihain nang mainit.

Mga karaniwang pagkakamali

Nawawala ang lutong kapag sobra ang blanching.

Mga tip

Haluing muli ang slurry bago ibuhos.