Cherry & Dennis Recipes
Indonesian Ginisang Kangkong sa Shrimp Paste
Indonesian Water Spinach with Shrimp Paste
Buod ng recipe
Mabilis na ginisa ang kangkong na may bawang, shallot at shrimp paste upang manatiling malutong at malinamnam.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Kangkong
Pampalasa
- 1 kutsarita bagoong alamang
- 3 butil bawang
- 2 piraso shallot
- 1 piraso Kaunting red pepper, optional, pangkulay lang
- 2 kutsara mantika
- 60 ml tubig
- 1/2 kutsarita asukal
- ayon sa panlasa asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- salain
- kawali
- siyanse
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin ang kangkong at itapon ang dilaw o sirang dahon.
Hakbang 2
Hakbang 2
Hugasan nang mabuti ang kangkong, patuluin at putulin nang 8 cm.
Hakbang 3
Hakbang 3
Tadtarin ang bawang, at hiwain ang shallot at pulang sili.
Hakbang 4
Hakbang 4
Paghaluin sa maliit na mangkok ang shrimp paste, tubig, asukal at asin.
Hakbang 5
Hakbang 5
Painitin ang wok nang 1 minuto sa high heat, saka idagdag ang mantika.
Hakbang 6
Hakbang 6
Igisa ang bawang at shallot nang 1 minuto hanggang mabango.
Hakbang 7
Hakbang 7
Idagdag ang shrimp paste at igisa nang 30 segundo hanggang mabango.
Hakbang 8
Hakbang 8
Idagdag ang makakapal na tangkay ng kangkong at igisa nang 90 segundo.
Hakbang 9
Hakbang 9
Idagdag ang mga dahon at pulang sili at igisa nang 1 minuto.
Hakbang 10
Hakbang 10
Ibuhos ang hinalong panimpla at igisa nang 60โ90 segundo.
Hakbang 11
Hakbang 11
Lutuin pa nang 30 segundo hanggang crisp-tender ang tangkay at lanta ang dahon.
Hakbang 12
Hakbang 12
Patayin ang apoy at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
