Cherry & Dennis Helper Habitat

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce

Name: Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 350 g dibdib ng manok na walang buto at balat; 160 g tuyong mung bean sheets; 200 g pipino; 15 g luya; 2 stalks sibuyas na mura; 1.2 L tubig; 1 L pinakuluang tubig na pinalamig; 3 tbsp Chinese na paste ng linga; 1 tbsp toyo; 1 tbsp sukang bigas; 1 tsp asukal; 60 ml pinakuluang tubig na pinalamig

Chicken and Mung Bean Sheets with Sesame Sauce

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — natapos na ulam

Kabuuang oras: 70 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinalalamig ang lutong manok at malalapad na mung bean sheets bago haluan ng pinalabnaw na sesame paste at pipino.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

350 g dibdib ng manok na walang buto at balat
160 g tuyong mung bean sheets
200 g pipino
15 g luya
2 stalks sibuyas na mura

Tubig na pampakulo sa manok

1.2 L tubig

Tubig na pampalamig sa sheets

1 L pinakuluang tubig na pinalamig

Sarsang dinikdik na linga

3 tbsp Chinese na paste ng linga
1 tbsp toyo
1 tbsp sukang bigas
1 tsp asukal
60 ml pinakuluang tubig na pinalamig

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — mga sangkap

Mga kagamitan

kutsilyong pangkusina
sangkalan
mangkok na panghalo
kalderong may takip
salaan
mga kutsarang panukat
tasang panukat
sipit sa kusina
gunting sa kusina
mababaw na lalagyan
pridyider
termometro ng pagkain
plato sa paghahain

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — mga gamit

Mga hakbang

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Ibabad ang tuyong sheets sa malamig na tubig nang mga dalawampung minuto ayon sa pakete hanggang mabaluktot

Hakbang 1

Ibabad ang tuyong sheets sa malamig na tubig nang mga dalawampung minuto ayon sa pakete hanggang mabaluktot

Ibabad ang tuyong sheets sa malamig na tubig nang mga dalawampung minuto ayon sa pakete hanggang mabaluktot.

Hakbang 2

Hiwain nang pahalang ang makapal na bahagi ng manok; hiwain ang luya at sibuyas

Hiwain nang pahalang ang makapal na bahagi ng manok; hiwain ang luya at sibuyas.

Hakbang 3

Pakuluan ang 1

Pakuluan ang 1.2 litro ng tubig na may luya at sibuyas, saka ilagay ang manok.

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Pakuluan nang mahina sa loob ng labinlima hanggang dalawampung minuto at tiyaking luto ang pinakamakapal na gitna

Hakbang 4

Pakuluan nang mahina sa loob ng labinlima hanggang dalawampung minuto at tiyaking luto ang pinakamakapal na gitna

Pakuluan nang mahina sa loob ng labinlima hanggang dalawampung minuto at tiyaking luto ang pinakamakapal na gitna.

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Ilipat ang manok gamit ang malinis na sipit sa mababaw na lalagyan, palabasin ang singaw at ilagay agad sa ref nang mga labinlimang minuto

Hakbang 5

Ilipat ang manok gamit ang malinis na sipit sa mababaw na lalagyan, palabasin ang singaw at ilagay agad sa ref nang mga labinlimang minuto

Ilipat ang manok gamit ang malinis na sipit sa mababaw na lalagyan, palabasin ang singaw at ilagay agad sa ref nang mga labinlimang minuto.

Hakbang 6

Magpakulo ng sariwang tubig sa ibang kaldero, alisin ang pinagbabaran at ilagay ang sheets

Magpakulo ng sariwang tubig sa ibang kaldero, alisin ang pinagbabaran at ilagay ang sheets.

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Pakuluan nang mga tatlo hanggang limang minuto ayon sa pakete hanggang malinaw at walang puting gitna

Hakbang 7

Pakuluan nang mga tatlo hanggang limang minuto ayon sa pakete hanggang malinaw at walang puting gitna

Pakuluan nang mga tatlo hanggang limang minuto ayon sa pakete hanggang malinaw at walang puting gitna.

Hakbang 8

Palamigin ang sheets sa isang litro ng pinakuluang tubig na pinalamig, saka patuluing mabuti

Palamigin ang sheets sa isang litro ng pinakuluang tubig na pinalamig, saka patuluing mabuti.

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Gamit ang malinis na kagamitan, hiwain ang pipino nang pino at himayin ang lutong manok ayon sa hibla

Hakbang 9

Gamit ang malinis na kagamitan, hiwain ang pipino nang pino at himayin ang lutong manok ayon sa hibla

Gamit ang malinis na kagamitan, hiwain ang pipino nang pino at himayin ang lutong manok ayon sa hibla.

Himay na Manok at Mung Bean Sheets sa Sesame Sauce — Unti-unting ihalo ang 60 ml pinakuluang malamig na tubig sa sesame paste, saka idagdag ang toyo, suka at asukal

Hakbang 10

Unti-unting ihalo ang 60 ml pinakuluang malamig na tubig sa sesame paste, saka idagdag ang toyo, suka at asukal

Unti-unting ihalo ang 60 ml pinakuluang malamig na tubig sa sesame paste, saka idagdag ang toyo, suka at asukal.

Hakbang 11

Gupitin ang sheets sa madaling kuning haba at marahang ihalo sa manok, pipino at sarsa

Gupitin ang sheets sa madaling kuning haba at marahang ihalo sa manok, pipino at sarsa.

Hakbang 12

Ihain at kainin agad, o takpan at ilagay sa ref habang naghihintay

Ihain at kainin agad, o takpan at ilagay sa ref habang naghihintay.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag himayin ang lutong manok sa sangkalan ng hilaw na manok; huwag ibuhos agad ang lahat ng sarsa.

Mga tip

Lumalapot muna ang sesame paste; unti-unting tubig at paghahalo ang nagpapakinis dito. Iba-iba ang tatak; basahin ang pakete at dagdagan ang kabuuang oras kung mas matagal ang pagbabad o pagluluto.