Cherry & Dennis Helper Habitat
Ginisang Repolyong Pinunit na may Suka
Vinegar Stir-Fried Hand-Torn Cabbage
Buod ng recipe
Pinupunit nang malalaki ang dahon ng repolyo at mabilis na iginigisa sa bawang at itim na suka upang manatiling malutong.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g bilog na repolyo
- 3 cloves butil ng bawang
Timplang suka sa paggisa
- 1.5 tbsp mantika
- 1.5 tbsp itim na suka na Chinkiang
- 1 tsp toyo
- 0.5 tsp asukal
- 0.25 tsp asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kawali para sa paggisa
- sandok na pangkawali
- mga kutsarang panukat
- salaan
- papel pangkusina
- plato sa paghahain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Alisin ang matigas na ubod at paghiwalayin ang dahon
Alisin ang matigas na ubod at paghiwalayin ang dahon.
Hakbang 2
Punitin ang dahon nang limang sentimetro, huwag hiwain nang pino
Punitin ang dahon nang limang sentimetro, huwag hiwain nang pino.
Hakbang 3
Hiwain nang manipis ang makapal na ugat at ihiwalay sa dahon
Hiwain nang manipis ang makapal na ugat at ihiwalay sa dahon.
Hakbang 4
Banlawan, patuluin nang mabuti at patuyuin ang tubig sa ibabaw
Banlawan, patuluin nang mabuti at patuyuin ang tubig sa ibabaw.
Hakbang 5
Balatan at bahagyang pitpitin ang bawang na malalaki pa ang piraso
Balatan at bahagyang pitpitin ang bawang na malalaki pa ang piraso.
Hakbang 6
Paghaluin ang suka, toyo, asukal at asin sa maliit na mangkok
Paghaluin ang suka, toyo, asukal at asin sa maliit na mangkok.
Hakbang 7
Painitin ang mantika at igisa ang bawang sa katamtamang apoy nang tatlumpung segundo
Painitin ang mantika at igisa ang bawang sa katamtamang apoy nang tatlumpung segundo.
Hakbang 8
Unahing igisa ang makakapal na ugat nang isang minuto
Unahing igisa ang makakapal na ugat nang isang minuto.
Hakbang 9
Lakasan nang katamtaman, idagdag ang dahon at igisa nang dalawa hanggang tatlong minuto
Lakasan nang katamtaman, idagdag ang dahon at igisa nang dalawa hanggang tatlong minuto.
Hakbang 10
Kapag bahagyang malambot ngunit buo pa, ibuhos ang suka sa gilid ng kawali
Kapag bahagyang malambot ngunit buo pa, ibuhos ang suka sa gilid ng kawali.
Hakbang 11
Haluin nang mga isang minuto hanggang manipis na balot na lamang ang suka
Haluin nang mga isang minuto hanggang manipis na balot na lamang ang suka.
Hakbang 12
Isalin agad sa mababaw na plato upang hindi patuloy na lumambot sa mainit na kawali
Isalin agad sa mababaw na plato upang hindi patuloy na lumambot sa mainit na kawali.
Mga karaniwang pagkakamali
- Nagiging pinasingaw ang basang repolyo o kapag tinakpan, kaya nawawala ang lasa ng paggisa.
Mga tip
Gumamit ng malapad na kawali upang dumikit ang gilid ng dahon sa mainit na ibabaw. Malutong na ulam ito; alamin muna kung mas gusto ng pamilya na malambot bago dagdagan ang pagluluto.
