Cherry & Dennis Helper Habitat

Tumis Kol Sobek dengan Cuka

Vinegar Stir-Fried Hand-Torn Cabbage

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — hidangan selesai

Total waktu: 20 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Daun kol disobek besar lalu ditumis cepat dengan bawang putih dan cuka hitam agar renyah.

01

Bahan

Bahan utama

600 g kol bulat
3 cloves siung bawang putih

Bumbu tumis cuka

1.5 tbsp minyak goreng
1.5 tbsp cuka hitam Chinkiang
1 tsp kecap asin ringan
0.5 tsp gula
0.25 tsp garam

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — bahan

02

Peralatan

pisau dapur
talenan
mangkuk adonan
wajan tumis
sutil
sendok takar
saringan
tisu dapur
piring saji

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — peralatan

03

Langkah

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Buang bonggol keras dan pisahkan daun kol

Langkah 1

Buang bonggol keras dan pisahkan daun kol

Buang bonggol keras dan pisahkan daun kol.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Sobek daun menjadi potongan lima sentimeter, bukan irisan halus

Langkah 2

Sobek daun menjadi potongan lima sentimeter, bukan irisan halus

Sobek daun menjadi potongan lima sentimeter, bukan irisan halus.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Iris tipis tulang daun tebal dan pisahkan dari daunnya

Langkah 3

Iris tipis tulang daun tebal dan pisahkan dari daunnya

Iris tipis tulang daun tebal dan pisahkan dari daunnya.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Bilas, tiriskan benar-benar, dan keringkan air permukaan

Langkah 4

Bilas, tiriskan benar-benar, dan keringkan air permukaan

Bilas, tiriskan benar-benar, dan keringkan air permukaan.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Kupas dan geprek ringan bawang menjadi potongan besar

Langkah 5

Kupas dan geprek ringan bawang menjadi potongan besar

Kupas dan geprek ringan bawang menjadi potongan besar.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Campur cuka, kecap, gula, dan garam dalam mangkuk kecil

Langkah 6

Campur cuka, kecap, gula, dan garam dalam mangkuk kecil

Campur cuka, kecap, gula, dan garam dalam mangkuk kecil.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Panaskan minyak dan tumis bawang tiga puluh detik dengan api sedang

Langkah 7

Panaskan minyak dan tumis bawang tiga puluh detik dengan api sedang

Panaskan minyak dan tumis bawang tiga puluh detik dengan api sedang.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Masukkan irisan tulang daun dahulu dan tumis satu menit

Langkah 8

Masukkan irisan tulang daun dahulu dan tumis satu menit

Masukkan irisan tulang daun dahulu dan tumis satu menit.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Besarkan ke sedang besar, masukkan daun dan tumis dua sampai tiga menit

Langkah 9

Besarkan ke sedang besar, masukkan daun dan tumis dua sampai tiga menit

Besarkan ke sedang besar, masukkan daun dan tumis dua sampai tiga menit.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Saat daun agak lunak namun masih tegak, tuang saus cuka di tepi wajan

Langkah 10

Saat daun agak lunak namun masih tegak, tuang saus cuka di tepi wajan

Saat daun agak lunak namun masih tegak, tuang saus cuka di tepi wajan.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Aduk sekitar satu menit hingga cuka menyusut menjadi lapisan tipis

Langkah 11

Aduk sekitar satu menit hingga cuka menyusut menjadi lapisan tipis

Aduk sekitar satu menit hingga cuka menyusut menjadi lapisan tipis.

Tumis Kol Sobek dengan Cuka — Segera pindahkan ke piring dangkal agar tidak terus melunak di wajan

Langkah 12

Segera pindahkan ke piring dangkal agar tidak terus melunak di wajan

Segera pindahkan ke piring dangkal agar tidak terus melunak di wajan.

Kesalahan umum

Kol basah atau tutup membuatnya berair dan kehilangan aroma tumisan.

Tips

Gunakan wajan cukup lebar agar tepi daun menyentuh permukaan panas. Ini lauk renyah; sepakati tekstur lebih lunak sebelum memperpanjang memasak.