Cherry & Dennis Helper Habitat

Adobong Kangkong Filipina

Filipino Adobong Kangkong

Adobong Kangkong Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 25 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Kangkung dimasak cepat dengan cuka, kecap asin, dan bawang putih menjadi lauk asam tanpa daging.

01

Bahan

Bahan utama

600 g kangkung
5 cloves bawang putih
100 g bawang bombai

Saus adobo

3 tbsp cuka putih
2 tbsp kecap asin
80 ml air
1 tsp gula
1 pinch lada hitam
1 tbsp minyak goreng

Adobong Kangkong Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
wajan
sutil
sendok takar

Adobong Kangkong Filipina — peralatan

03

Langkah

Adobong Kangkong Filipina — Buang batang tua; cuci dan tiriskan batang muda serta daun secara terpisah

Langkah 1

Buang batang tua; cuci dan tiriskan batang muda serta daun secara terpisah

Buang batang tua; cuci dan tiriskan batang muda serta daun secara terpisah.

Adobong Kangkong Filipina — Campur cuka, kecap asin, air, gula, dan lada hitam

Langkah 2

Campur cuka, kecap asin, air, gula, dan lada hitam

Campur cuka, kecap asin, air, gula, dan lada hitam.

Adobong Kangkong Filipina — Iris bawang putih dan bawang bombai

Langkah 3

Iris bawang putih dan bawang bombai

Iris bawang putih dan bawang bombai.

Adobong Kangkong Filipina — Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum

Langkah 4

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum

Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga harum.

Adobong Kangkong Filipina — Masukkan bawang bombai dan tumis hingga agak bening

Langkah 5

Masukkan bawang bombai dan tumis hingga agak bening

Masukkan bawang bombai dan tumis hingga agak bening.

Adobong Kangkong Filipina — Masukkan batang muda lebih dulu dan tumis api besar satu menit

Langkah 6

Masukkan batang muda lebih dulu dan tumis api besar satu menit

Masukkan batang muda lebih dulu dan tumis api besar satu menit.

Adobong Kangkong Filipina — Masukkan daun dan aduk cepat hingga baru layu

Langkah 7

Masukkan daun dan aduk cepat hingga baru layu

Masukkan daun dan aduk cepat hingga baru layu.

Adobong Kangkong Filipina — Tuang saus adobo tanpa langsung diaduk

Langkah 8

Tuang saus adobo tanpa langsung diaduk

Tuang saus adobo tanpa langsung diaduk.

Adobong Kangkong Filipina — Didihkan satu menit agar cuka lebih lembut lalu aduk

Langkah 9

Didihkan satu menit agar cuka lebih lembut lalu aduk

Didihkan satu menit agar cuka lebih lembut lalu aduk.

Adobong Kangkong Filipina — Pastikan batang matang tetapi masih sedikit renyah

Langkah 10

Pastikan batang matang tetapi masih sedikit renyah

Pastikan batang matang tetapi masih sedikit renyah.

Adobong Kangkong Filipina — Pekatkan api besar hingga saus tipis melapisi sayur

Langkah 11

Pekatkan api besar hingga saus tipis melapisi sayur

Pekatkan api besar hingga saus tipis melapisi sayur.

Adobong Kangkong Filipina — Sajikan segera agar panas sisa tidak menguningkan sayur

Langkah 12

Sajikan segera agar panas sisa tidak menguningkan sayur

Sajikan segera agar panas sisa tidak menguningkan sayur.

Kesalahan umum

Jangan melewatkan pemeriksaan kematangan atau memakai api berlebihan karena bagian luar dapat gosong sementara tengahnya belum matang.

Tips

Takar bahan lebih dulu dan pisahkan alat mentah serta matang; buang tulang, kurangi cabai, dan potong kecil untuk anak atau lansia.