Cherry & Dennis Helper Habitat
Malapot na Sabaw ng Baka sa Estilong West Lake
West Lake Beef Soup
Buod ng recipe
Ang pinong baka, sariwang kabute at puti ng itlog ay ginagawang bahagyang malapot na sabaw na may wansoy.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 250 g giniling na baka
- 100 g sariwang kabuteng shiitake
- 2 pieces puti ng itlog
- 15 g wansoy
- 10 g luya
Timpla ng baka
- 1 tsp toyo
- 1 tsp gawgaw na mais
Base ng sabaw
- 1.2 L sabaw ng manok na walang asin
- 0.25 tsp asin
- 0.25 tsp dinurog na puting paminta
- 1 tsp langis ng linga
Bahagyang pampalapot
- 2 tbsp gawgaw na mais
- 60 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyong pangkusina
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kalderong may takip
- mga kutsarang panukat
- tasang panukat
- sandok sa sabaw
- tinidor
- sipit-pangkain
- termometro ng pagkain
- mangkok sa paghahain
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Linisin ang kabute, alisin ang matigas na tangkay at tadtarin
Linisin ang kabute, alisin ang matigas na tangkay at tadtarin.
Hakbang 2
Balatan at tadtarin ang luya; hugasan at hiwain nang hiwalay ang wansoy
Balatan at tadtarin ang luya; hugasan at hiwain nang hiwalay ang wansoy.
Hakbang 3
Ihalo sa baka ang toyo at isang kutsaritang gawgaw nang hindi sinisiksik
Ihalo sa baka ang toyo at isang kutsaritang gawgaw nang hindi sinisiksik.
Hakbang 4
Batihin nang bahagya ang puti ng itlog gamit ang tinidor nang walang bula
Batihin nang bahagya ang puti ng itlog gamit ang tinidor nang walang bula.
Hakbang 5
Paghaluin ang dalawang kutsarang gawgaw at 60 ml tubig bilang pampalapot
Paghaluin ang dalawang kutsarang gawgaw at 60 ml tubig bilang pampalapot.
Hakbang 6
Pakuluan ang sabaw at luya, saka idagdag ang kabute
Pakuluan ang sabaw at luya, saka idagdag ang kabute.
Hakbang 7
Pakuluan nang mahina sa loob ng limang minuto hanggang maluto ang kabute
Pakuluan nang mahina sa loob ng limang minuto hanggang maluto ang kabute.
Hakbang 8
Ilagay nang paunti-unti ang baka at paghiwa-hiwalayin agad gamit ang chopsticks
Ilagay nang paunti-unti ang baka at paghiwa-hiwalayin agad gamit ang chopsticks.
Hakbang 9
Pakuluan nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang lubusang maluto ang baka; alisin ang bula
Pakuluan nang tatlo hanggang apat na minuto hanggang lubusang maluto ang baka; alisin ang bula.
Hakbang 10
Haluing muli ang pampalapot, ibuhos habang hinahalo ang sabaw at pakuluan hanggang bahagyang lumapot
Haluing muli ang pampalapot, ibuhos habang hinahalo ang sabaw at pakuluan hanggang bahagyang lumapot.
Hakbang 11
Ibuhos nang manipis ang puti ng itlog, haluing marahan at lutuin hanggang lubusang mamuo
Ibuhos nang manipis ang puti ng itlog, haluing marahan at lutuin hanggang lubusang mamuo.
Hakbang 12
Idagdag ang asin, puting paminta, langis ng linga at wansoy; haluin at isalin sa mangkok
Idagdag ang asin, puting paminta, langis ng linga at wansoy; haluin at isalin sa mangkok.
Mga karaniwang pagkakamali
- Namumuo ang tuyong gawgaw sa sabaw; huwag patayin agad ang apoy pagkadagdag ng puti ng itlog.
Mga tip
Dapat madaling ibuhos ang sabaw at manipis lamang ang kapit sa sandok. Itanong kung gusto ng pamilya ang wansoy; kung hindi, ihain nang hiwalay.
