Cherry & Dennis Recipes
Tahong sa Curry at Gata
Coconut Curry Mussels
Buod ng recipe
Mabilis maluto ang tahong sa mabangong curry at gata na may kamatis, luya at dayap. Suriin bago lutuin at itapon ang hindi bumukas pagkatapos.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 1000 g tahong
Sarsa
- 400 ml Coconut milk
- 2 kutsara curry powder
- 1 piraso sibuyas
- 4 butil bawang
- 20 g luya
- 2 piraso kamatis
- 1 kutsara neutral cooking oil
Pampalasa
- 1 kutsara Fish sauce
- 1 piraso dayap
- 1 piraso sili
- 1 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- brush para sa seafood
- salain
- kutsilyo
- sangkalan
- kaserola
- siyanse
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- sipit
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang tahong
Itapon ang basag at hindi sumasara kapag kinatok.
Hakbang 2
Kuskusin at alisin ang balbas
Kuskusin sa malamig na tubig, alisin ang balbas at patuluin.
Hakbang 3
Hiwain ang aromatics
Dice ang sibuyas, tadtarin ang bawang at luya, at hiwain ang sili.
Hakbang 4
Dice ang kamatis
Alisin ang ubod at hiwain sa maliliit na pantay na dice.
Hakbang 5
Gisahin ang aromatics
Palambutin ang sibuyas nang tatlong minuto, saka igisa ang bawang at luya nang isang minuto.
Hakbang 6
Igisa ang curry powder
Idagdag ang curry powder at sili at igisa nang isang minuto sa mahinang apoy.
Hakbang 7
Lutuin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at lutuin nang apat na minuto hanggang lumambot.
Hakbang 8
Idagdag ang gata
Ibuhos ang gata, haluin at pakuluan nang mahina.
Hakbang 9
Pakuluan ang curry
Pakuluan nang mahina sa loob ng limang minuto habang marahang hinahalo.
Hakbang 10
Lutuin ang tahong sa curry
Idagdag ang tahong, takpan at lutuin nang lima hanggang pitong minuto hanggang bumukas.
Hakbang 11
Itapon ang saradong tahong
Itapon ang hindi bumukas, saka idagdag ang fish sauce, asin at kalahating dayap.
Hakbang 12
Ihain ang tahong
Ihain ang tahong at curry sa puting mangkok kasama ang natitirang dayap.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na pagkaluto o tekstura.
- Ang sobrang lakas na apoy ay maaaring magpatuyo ng sarsa, magpatigas ng itlog o magpa-goma sa seafood.
- Ang hindi pagsuri sa pagkaluto o matagal na pag-iwan sa temperatura ng kuwarto ay nakaaapekto sa kaligtasan.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap bago magsimula upang tuloy-tuloy ang pagluluto.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat, asim at tamis.
