Cherry & Dennis Helper Habitat
Ginisang Sayote na may Hipon
Filipino Sautéed Chayote with Shrimp
Buod ng recipe
Hinihiwang pahaba ang sayote at mabilis na ginigisa kasama ang hipon, kamatis at bawang. Lutuin ang hipon hanggang opaque at 63°C nang hindi sumosobra.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g sayote
- 300 g hipon
- 2 piraso kamatis
- 1 piraso sibuyas
- 4 butil bawang
Sarsa
- 100 ml tubig
Pampalasa
- 2 kutsara mantikang walang matapang na lasa
- 1 kutsara patis
- 1/4 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- peeler ng gulay
- mangkok na panghalo
- salain
- kawali
- siyanse
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- termometro ng pagkain
- pinggang panghain
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Balatan ang sayote
Balatan ang sayote, hatiin pahaba at alisin ang matigas na gitna.
Hakbang 2
Hiwain nang pahaba
Hiwain ang sayote sa maninipis na anim na sentimetrong piraso.
Hakbang 3
Linisin ang hipon
Balatan at alisin ang ugat ng hipon, banlawan at patuyuing mabuti.
Hakbang 4
Ihanda ang aromatics
Hiwain ang kamatis, nipisan ang sibuyas at tadtarin ang bawang.
Hakbang 5
Igisa ang hipon
Initin ang isang kutsarang mantika, lutuin ang hipon nang isang minuto bawat panig, saka iahon.
Hakbang 6
Gisahin ang sibuyas
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at gisahin ang sibuyas at bawang nang dalawang minuto.
Hakbang 7
Palambutin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at lutuin nang dalawang minuto hanggang magsimulang maglabas ng katas.
Hakbang 8
Idagdag ang sayote
Idagdag ang sayote at 100 ml tubig, haluing pantay at pakuluan.
Hakbang 9
Lutuin ang sayote
Takpan at lutuin sa katamtamang hina nang limang minuto hanggang malambot.
Hakbang 10
Ibalik ang hipon
Ibalik ang hipon at marahang ihalo sa malambot na sayote.
Hakbang 11
Timplahan hanggang 63°C
Idagdag ang isang kutsarang patis at isang-kapat na kutsaritang paminta; lutuin nang isa hanggang dalawang minuto hanggang 63°C ang hipon.
Hakbang 12
Ihain
Ilipat ang sayote at hipon na may kaunting katas ng kamatis sa puting plato at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
