Cherry & Dennis Recipes
Chicken Skewers na may Cowboy Butter
Cowboy Butter Chicken Skewers
Buod ng recipe
Ang Cowboy Butter ay sarsa ng butter, garlic, herbs, lemon at Dijon mustard, hindi matamis na barbecue. Pantayin ang boneless chicken thigh at magtabi ng kalahating malinis na sarsa bago ito dumikit sa hilaw na manok. Mag-iwan ng pagitan sa skewers, lutuin hanggang 75°C, ipahinga at clean reserve lamang ang pang-baste.
01
Mga sangkap
Pangunahing Sangkap
- 900 gramo; ganap na tunaw, huwag hugasan, 3 cm cubes Boneless skinless chicken thigh
- 100 gramo, 5 bawang, 1 lemon; para Cowboy Butter, tingnan dairy label Unsalted butter
- 20 gramo, chives 10 gramo; hugasan at tadtarin Parsley
Paunang timpla ng manok
- 3/4 kutsarita, black pepper 1/2 kutsarita, smoked paprika 1 kutsarita, garlic powder 1/2 kutsarita, mantika 1 kutsara Asin
Sarsa ng Cowboy Butter
- 1 kutsara, Worcestershire 2 kutsarita, smoked paprika 1 kutsarita, dried thyme 1/2 kutsarita, chilli flakes hanggang 1/2 kutsarita, pepper 1/4 kutsarita; ihalo sa butter, garlic, lemon, parsley, chives at tingnan allergens Dijon mustard
Mantika laban sa dumikit
- 1 kutsarita nang manipis sa rack Mantika
Pampalasa sa huli
- 1 kutsarita matapos tikman ang lutong manok Kurot asin at lemon hanggang
02
Mga kagamitan
- Oven grill
- cast-iron grill pan
- foil
- wire rack
- 12 bamboo skewers
- mangkok
- kutsilyo
- raw-chicken board
- malinis na plato
- kutsara
- chopsticks
- dalawang silicone brush
- magkahiwalay na sipit
- tissue
- thermometer
- juicer
- zester
- maliit na palayok
- mitts
- puting mahabang plato.
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang skewers
Ibabad 30 minuto, itapon ang may bitak/hibla at tubig.
Hakbang 2
Hiwain ang manok
Ganap na tunaw, siyasatin sa raw board at 3 cm; huwag hugasan.
Hakbang 3
Timplahan
Patuyuin at ihalo ang paunang timpla nang hindi diniin.
Hakbang 4
Gawin ang sauce
Tunawin butter na walang init at ihalo garlic, lemon, mustard, Worcestershire, herbs at spices.
Hakbang 5
Magtabi ng malinis
Bago raw contact, ilagay kalahati sa malinis na may takip na bowl at hiwalay na brush.
Hakbang 6
I-marinate malamig
Ihalo natira sa hilaw na manok at i-ref 20 minuto; huwag gamitin ulit raw marinade.
Hakbang 7
Tusukin
5–6 piraso bawat skewer, may pagitan at maikling dulo.
Hakbang 8
Painitin tray
Painitin 220°C, manipis na oil sa rack at isang layer.
Hakbang 9
Unang gilid
Lutuin 6–7 minuto hanggang mapusyaw na ginto nang hindi madalas galawin.
Hakbang 10
Baliktarin at baste
Baliktarin gamit cooked-food tongs, clean reserve lang at lutuin 5–7 minuto.
Hakbang 11
Suriin ligtas
Probe sa pinakamalaking cube, iwas bamboo: hindi bababa sa 75°C at walang pink; broil 1–2 minuto kung kailangan.
Hakbang 12
Ipahinga at ihain
Ipahinga 3 minuto sa malinis na plato, clean sauce; alisin sa skewer para bata, palamigin ang tira at initing mabuti.
Mga karaniwang pagkakamali
- Mali ang hindi ibinabad ang skewer, hindi tunaw/hinugasang manok, hindi pantay, lahat ng sauce sa raw, parehong brush/sipit, reused raw marinade, room-temp marinade, dikit na tusok, malamig tray, madalas baliktad, surface lamang, probe sa bamboo, makapal sauce, walang bantay broil, lutong manok sa raw plate at walang rest.
Mga tip
Mali ang hindi ibinabad ang skewer, hindi tunaw/hinugasang manok, hindi pantay, lahat ng sauce sa raw, parehong brush/sipit, reused raw marinade, room-temp marinade, dikit na tusok, malamig tray, madalas baliktad, surface lamang, probe sa bamboo, makapal sauce, walang bantay broil, lutong manok sa raw plate at walang rest.
