Cherry & Dennis Recipes

Cajun-style Dirty Cabbage na may Beef at Smoked Sausage

Name: Cajun-style Dirty Cabbage na may Beef at Smoked Sausage
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 katamtaman, mga 900 gramo matapos alisin ang core; hugasan bawat layer at 4–5 cm Green cabbage; 400 gramo; 10–15% taba, malamig at luwagan Giniling na baka; 300 gramo; 1 cm na hiwa, tingnan ang heating at allergen label Smoked sausage; 180 gramo, pulang bell pepper 150 gramo, berdeng bell pepper 150 gramo, celery stalk 120 gramo, 4 butil bawang; hugasan at dice Sibuyas; 180 mililitro; para lamang i-braise ang cabbage; scallion; tadtarin para matapos; 2 scallion; tadtarin para matapos Unsalted chicken stock; 2 piraso; dahon ng sibuyas; 1 kutsarita (tingnan ang alat at anghang), black pepper 1/4 kutsarita Cajun seasoning; 1.5 kutsara, Cajun seasoning 1.5 kutsarita, smoked paprika 1 kutsarita, garlic at onion powder tig-1/2 kutsarita, dried thyme 1/2 kutsarita, Worcestershire sauce 2 kutsarita, cayenne hanggang 1/4 kutsarita opsyonal Tomato paste; 1 kutsarita; panimula lamang Mantika; Kurot asin at black pepper pagkatapos tikman; maaaring mataas ang sodium ng mga produkto

Cajun-style Dirty Cabbage with Beef and Smoked Sausage

Cajun-style Dirty Cabbage na may Beef at Smoked Sausage — natapos na ulam

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang Cajun-style Dirty Cabbage ay Southern-inspired na one-pan meal. Ang “Dirty” ay tumutukoy sa mas madilim na halo ng dinurog na karne, spices at lumambot na gulay, hindi sa kalinisan. I-sear ang smoked sausage, lutuin nang hiwalay ang giniling na baka, alisin ang sobrang taba, igisa ang Cajun vegetables, idagdag ang cabbage nang batch na may kaunting stock at alisin ang takip para mabawasan ang likido.

Mga sangkap

Pangunahing Sangkap

1 katamtaman, mga 900 gramo matapos alisin ang core; hugasan bawat layer at 4–5 cm Green cabbage
400 gramo; 10–15% taba, malamig at luwagan Giniling na baka
300 gramo; 1 cm na hiwa, tingnan ang heating at allergen label Smoked sausage
180 gramo, pulang bell pepper 150 gramo, berdeng bell pepper 150 gramo, celery stalk 120 gramo, 4 butil bawang; hugasan at dice Sibuyas
180 mililitro; para lamang i-braise ang cabbage; scallion; tadtarin para matapos; 2 scallion; tadtarin para matapos Unsalted chicken stock
2 piraso; dahon ng sibuyas

Timpla ng giniling na baka

1 kutsarita (tingnan ang alat at anghang), black pepper 1/4 kutsarita Cajun seasoning

Pampalasa sa Cajun braise

1.5 kutsara, Cajun seasoning 1.5 kutsarita, smoked paprika 1 kutsarita, garlic at onion powder tig-1/2 kutsarita, dried thyme 1/2 kutsarita, Worcestershire sauce 2 kutsarita, cayenne hanggang 1/4 kutsarita opsyonal Tomato paste

Mantika sa pagluluto

1 kutsarita; panimula lamang Mantika

Pampalasa sa huli

Kurot asin at black pepper pagkatapos tikman; maaaring mataas ang sodium ng mga produkto

Cajun-style Dirty Cabbage na may Beef at Smoked Sausage — mga sangkap

Mga kagamitan

Malalim na nonstick na kawali na may takip
sandok na kahoy o silicone spatula
sandok na kahoy o silicone spatula
sipit
slotted spoon
malaki at katamtamang mangkok
dalawang maliit na mangkok
measuring cup
kutsilyo
hiwalay na board para karne at gulay
kutsara
kutsarita
chopsticks
tissue sa kusina
instant-read thermometer
sandok pang-alis ng taba
heatproof gloves.
oven mitts

Cajun-style Dirty Cabbage na may Beef at Smoked Sausage — mga gamit

Mga hakbang

Hakbang 1

Suriin ang cabbage

Alisin ang sirang dahon at core, hugasan bawat layer, salain at 4–5 cm ang hiwa.

Hakbang 2

Hiwain ang sausage at gulay

1 cm ang sausage; i-dice sibuyas at celery, hiwain peppers, tadtarin bawang.

Hakbang 3

Luwagan ang beef

Suriin kalidad, luwagan gamit chopsticks at haluan ng Cajun seasoning at pepper.

Hakbang 4

I-sear ang sausage

Isang layer sa kaunting mantika, 1–2 minuto bawat gilid hanggang ginto at lubos na mainit ayon label; itabi.

Hakbang 5

Lutuin ang beef

Iwan 30 segundo saka durugin hanggang kayumanggi, walang pink o buo-buo, hindi bababa sa 71°C.

Hakbang 6

Alisin ang taba

Sandukin ang karamihan ng taba, magtira ng mga 1 kutsara.

Hakbang 7

Palambutin ang gulay

Igisa sibuyas, celery at peppers 4–5 minuto; bawang 20 segundo.

Hakbang 8

Lutuin ang paste at spices

Lutuin tomato paste sa tuyong spot 1 minuto, Cajun spices 15 segundo, huwag sunugin.

Hakbang 9

Batch ang cabbage

Kalahati muna at iangat mula ilalim; natira kapag lumambot na.

Hakbang 10

Covered braise

Kaunting stock at Worcestershire, takpan 10–12 minuto medium-low, haluin mula ilalim bawat 4 minuto; huwag gawing soup.

Hakbang 11

Ibalik sausage at bawasan likido

Ibalik habang malambot ngunit malaki pa cabbage; alisin takip 4–6 minuto para sumingaw.

Hakbang 12

Tikman at ihain

Tiyaking 71°C/walang pink ang beef at mainit ayon label ang sausage; timplahan matapos tikman, scallion, ihain, palamigin agad ang tira at initing mabuti.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang Dirty ay hitsura, hindi marumi
hugasan ang layers ng cabbage at malalaking hiwa, itapon ang malansa o bulok
initin ang 1 cm sausage ayon label
lutuin nang hiwalay ang beef hanggang 71°C
alisin taba
palambutin gulay
sandaling lutuin paste at spices
batch cabbage na may kaunting stock, takpan at haluin
sausage sa huli, alisin takip
tikman bago asin, hindi low sodium.

Mga tip

Ihanda lahat at hiwalay ang board ng hilaw na karne at gulay; iba ang alat at anghang ng Cajun brands, tingnan label at bawasan cayenne. Tingnan ang sausage, seasoning, Worcestershire at stock para sa celery, wheat, soy, mustard, dairy at iba pang allergens; mataas ang sodium ng processed products.