Cherry & Dennis Recipes
Arroz a la Cubana
Filipino Arroz a la Cubana
Buod ng recipe
Ang arroz a la cubana ay may giniling na baka, kanin, pritong saba at itlog. Lutuin ang baka hanggang 71°C.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g giniling na beef
- 800 g lutong kanin
- 4 piraso hinog na saging na saba
- 4 piraso itlog
- 3 piraso kamatis
- 1 piraso sibuyas
- 4 butil bawang
- 150 g Natunaw na green peas
Pampalasa
- 4 kutsara neutral cooking oil
- 2 kutsara toyo
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- prying pan
- siyanse
- kahoy na kutsara
- kutsarang panukat
- food thermometer
- serving plate
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Luwagan ang kanin
Luwagan ang lutong kanin at panatilihing mainit.
Hakbang 2
Ihanda ang kamatis
Dice ang kamatis, tadtarin ang sibuyas at bawang.
Hakbang 3
Patuluin ang peas
I-thaw ang green peas at patuluing mabuti.
Hakbang 4
Hiwain ang saba
Balatan ang apat na saba at hatiin pahaba.
Hakbang 5
Gisahin ang aromatics
Gisahin ang sibuyas at bawang sa isang kutsarang mantika nang dalawang minuto.
Hakbang 6
Lutuin ang giniling
Idagdag ang giniling at durugin habang niluluto nang anim na minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang kamatis
Idagdag ang kamatis, peas at dalawang kutsarang toyo; lutuin nang limang minuto.
Hakbang 8
Lutuin hanggang 71°C
Idagdag ang 1/2 kutsaritang asin at 1/2 kutsaritang pamintang itim at lutuin hanggang 71°C ang baka.
Hakbang 9
Iprito ang saba
Iprito ang saba sa dalawang kutsarang mantika nang dalawang minuto bawat panig.
Hakbang 10
Iprito ang itlog
Gamitin ang natitirang 1 kutsarang mantika upang prituhin ang apat na itlog hanggang luto ang puti.
Hakbang 11
Ilagay ang kanin at baka
Ilagay ang kanin at giniling na may kamatis sa apat na plato.
Hakbang 12
Tapusin at ihain
Idagdag ang dalawang pritong saba at isang itlog sa bawat plato at ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
