Cherry & Dennis Recipes
Italian Beef Meatballs sa Tomato Sauce
Italian Beef Meatballs in Tomato Sauce
Buod ng recipe
Ang Italian beef meatballs na ito ay bina-brown sa kawali at pinakukuluan sa tomato-herb sauce hanggang 75°C. Pinapalambot sila ng tinapay na binabad sa gatas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g giniling na beef
- 2 hiwa Makapal na white bread
- 60 ml gatas
- 1 piraso itlog
- 40 g Parmesan
- 3 kutsara parsley
- 1 piraso sibuyas
- 3 butil bawang
Pampalasa
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta
- 2 kutsara mantika
Sarsa
- 600 g kamatis
- 2 kutsara tomato paste
- 200 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- prying pan
- kahoy na kutsara
- sipit
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- food thermometer
- timer
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ibabad ang tinapay
Punitin ang tinapay, idagdag ang 60 ml gatas at ibabad nang limang minuto.
Hakbang 2
Tadtarin ang aromatics
Hiwaing pino nang magkahiwalay ang sibuyas, bawang at parsley.
Hakbang 3
Paghaluin ang base
Paghaluin ang baka, pinigang tinapay, itlog, keso at kalahati ng aromatics hanggang magsama.
Hakbang 4
Bumuo ng labindalawa
Timplahan, hatiin sa labindalawang pantay at bilugin nang marahan.
Hakbang 5
I-brown ang unang side
Initin ang mantika sa katamtamang apoy at i-brown ang unang side sa dalawang batch nang tig-tatlong minuto, anim na minuto lahat; magpalit ng batch sa ikatlong minuto.
Hakbang 6
I-brown lahat
Ikutin at lutuin pa ang bawat isa sa dalawang batch nang apat na minuto, walong minuto lahat; magpalit ng batch sa ikaapat na minuto, saka hanguin kapag pantay ang pagka-brown.
Hakbang 7
Palambutin ang sibuyas
Lutuin ang natirang sibuyas at bawang sa parehong kawali nang tatlong minuto.
Hakbang 8
Gawin ang tomato sauce
Ihalo ang kamatis, tomato paste at 200 ml tubig; pakuluin.
Hakbang 9
Ibalik ang meatballs
Ibalik ang lahat ng labindalawang meatballs sa sauce at hinaan ang apoy.
Hakbang 10
Takpan at pakuluan
Takpan at pakuluan nang marahan sa loob ng labinlimang minuto, baliktarin minsan.
Hakbang 11
Suriin at palaputin
Tiyaking 75°C ang gitna, saka alisin ang takip at palaputin nang limang minuto.
Hakbang 12
Tapusin sa parsley
Budburan ng natirang parsley at ihain ang labindalawang meatballs kasama ang sauce.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagsisimula ng init bago matapos ang paghahanda ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto.
- Ang maling init o hindi pagsunod sa oras ay makasisira sa tekstura ng sarsa, karne o gulay.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
