Cherry & Dennis Recipes

Salisbury Steak na may Onion Gravy

Name: Salisbury Steak na may Onion Gravy
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g giniling na beef; 60 g dinurog na tuyong tinapay; 80 ml gatas; 1 piraso itlog; 1 piraso sibuyas; 1 piraso sibuyas; 200 g kabute; 1 kutsarita Dijon mustard; 1 kutsara Worcestershire sauce; 1 kutsarita asin; 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta; 1 kutsara olive oil; 20 g mantikilyang walang asin; 1 kutsara all-purpose flour; 400 ml sabaw ng baka; 1 kutsara Worcestershire sauce

Salisbury Steak with Onion Gravy

Salisbury Steak na may Onion Gravy — tapos na putahe

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Walong malambot na oval beef patty ang pinakukuluan sa mushroom-onion gravy para sa praktikal na family meal.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g giniling na beef
60 g dinurog na tuyong tinapay
80 ml gatas
1 piraso itlog
1 piraso sibuyas
1 piraso sibuyas
200 g kabute

Pampalasa

1 kutsarita Dijon mustard
1 kutsara Worcestershire sauce
1 kutsarita asin
1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
1 kutsara olive oil

Sarsa

20 g mantikilyang walang asin
1 kutsara all-purpose flour
400 ml sabaw ng baka
1 kutsara Worcestershire sauce

Salisbury Steak na may Onion Gravy — pangkalahatang sangkap

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
mangkok na panghalo
tasang panukat
kutsarang panukat
prying pan
siyanse
kahoy na kutsara
food thermometer
serving plate

Salisbury Steak na may Onion Gravy — pangkalahatang kagamitan

Mga hakbang

Hakbang 1

Paghaluin ang patty base

Dahan-dahang haluin ang baka, breadcrumbs, gatas, itlog, 1 tinadtad na sibuyas, mustard, Worcestershire, buong asin at paminta.

Hakbang 2

Hulmahin ang walong patty

Hatiin sa eksaktong 8 bahagi at hulmahing oval patties na mga 2 cm ang kapal.

Hakbang 3

Hiwain ang sibuyas at mushroom

Nipisan ang ikalawang sibuyas at hiwain ang eksaktong 200 g mushroom; paghiwalayin.

Hakbang 4

Painitin ang kawali

Painitin ang frying pan at 1 kutsarang olive oil sa medium-high nang eksaktong 2 minuto.

Hakbang 5

I-sear ang unang panig

Ayusin ang lahat ng 8 patty sa isang hindi siksik na layer at i-sear ang unang panig nang eksaktong 4 minuto nang hindi ginagalaw.

Hakbang 6

I-sear ang ikalawang panig

Baliktarin at i-sear ang ikalawang panig nang eksaktong 4 minuto, saka ilipat ang lahat ng 8 patty sa malinis na puting plato.

Hakbang 7

Lutuin ang sibuyas at mushroom

Hinaan sa medium, idagdag ang unsalted butter at lutuin ang sibuyas at mushroom nang eksaktong 6 minuto hanggang malambot at bahagyang golden.

Hakbang 8

Ihalo ang harina

Idagdag ang 1 kutsarang harina at haluin nang tuloy-tuloy nang eksaktong 1 minuto hanggang walang tuyong harina.

Hakbang 9

Idagdag ang sabaw at Worcestershire

Dahan-dahang idagdag ang beef stock at natitirang 1 kutsarang Worcestershire; haluin at lutuin nang eksaktong 3 minuto hanggang bahagyang lumapot.

Hakbang 10

Ibalik ang patties

Ibalik ang lahat ng 8 patty, sandukan ng gravy, takpan at pakuluing mahina nang eksaktong 10 minuto.

Hakbang 11

Suriin ang luto

Tiyaking umabot sa hindi bababa sa 71°C ang pinakamakapal na patty at bahagyang kumapit ang gravy sa likod ng kutsara.

Hakbang 12

Ipahinga at ihain

Patayin ang apoy at ipahinga nang eksaktong 3 minuto, saka ihain ang lahat ng 8 patty kasama ang buong onion-mushroom gravy sa puting plato.

Mga karaniwang pagkakamali

Ang pagsindi ng apoy bago matapos ang paghahanda ay nagdudulot ng hindi pantay na luto.
Kapag siksik ang kawali, maglalabas ng tubig ang karne at hindi liliit nang pantay.
Paghahain nang hindi sinusuri ang luto sa gitna o tinitikman ang sarsa.

Mga tip

Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.

Unti-unting ayusin ang asin at paminta kapag kumapal na ang sarsa.