Cherry & Dennis Recipes
Tapsilog na Baka
Filipino Beef Tapsilog
Buod ng recipe
Calamansi-garlic tapa, sinangag, at pritong itlog ang bumubuo sa klasikong almusal na tapsilog.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g Manipis na hiwa ng beef para sa hotpot
- 800 g lutong kanin
- 4 piece itlog
Pampalasa
- 60 ml katas ng kalamansi
- 3 tbsp toyo
- 8 clove bawang
- 1 tbsp asukal
- 1 tsp Dinurog na itim na paminta
- 4 tbsp mantika
- 1/2 tsp asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- prying pan
- siyanse
- sipit
- serving plate
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang baka
Hiwain nang manipis laban sa hibla at patuyuin.
Hakbang 2
Paghaluin ang tapa marinade
Haluin ang calamansi, toyo, 3 butil na bawang, asukal, at paminta.
Hakbang 3
Ibabad ang baka
Balutin ang baka at palamigin nang 8 oras.
Hakbang 4
Tadtarin ang bawang para sa kanin
Tadtarin ang 5 natirang bawang at himayin ang malamig na kanin.
Hakbang 5
Iprito ang bawang
Iprito ang bawang sa 2 kutsarang mantika hanggang light golden; hanguin ang kalahati.
Hakbang 6
Lutuin ang sinangag
Idagdag ang kanin at 1/2 kutsaritang asin; iprito nang 5 minuto.
Hakbang 7
Patuluin ang baka
Patuluin ang baka at itapon ang hilaw na marinade.
Hakbang 8
I-sear ang unang batch
Initin ang 1 kutsarang mantika at i-sear ang isang patong ng baka nang 90 segundo.
Hakbang 9
Baliktarin at tapusin ang baka
Baliktarin at lutuin nang 1 minuto; ulitin sa mga batch.
Hakbang 10
Magprito ng itlog
Idagdag ang natitirang 1 kutsarang mantika at iprito ang itlog hanggang luto ang puti at malambot ang pula.
Hakbang 11
Ihain ang kanin at tapa
Maglagay ng sinangag at tapa sa bawat plato.
Hakbang 12
Buuin ang tapsilog
Patungan ng pritong itlog at malutong na bawang at ihain agad.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang pagpapatuyo, pagpapainit, o pagpapahinga; sundin ang food-state at ligtas na temperatura.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin ang nakasaad na dami, init, at oras.
