Cherry & Dennis Recipes
Tapsilog Sapi Filipina
Filipino Beef Tapsilog
Ringkasan resep
Daging sapi kalamansi-bawang putih, nasi bawang, dan telur mata sapi menjadi sarapan Filipina klasik.
01
Bahan
Bahan utama
- 600 g Irisan tipis daging sapi hotpot
- 800 g nasi matang
- 4 piece telur
Bumbu
- 60 ml air jeruk kalamansi
- 3 tbsp kecap asin
- 8 clove bawang putih
- 1 tbsp gula
- 1 tsp Lada hitam
- 4 tbsp minyak goreng
- 1/2 tsp garam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- penjepit makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Siapkan daging sapi
Iris sapi tipis melawan serat dan keringkan.
Langkah 2
Campur bumbu tapa
Campur kalamansi, kecap asin, 3 siung bawang, gula, dan lada.
Langkah 3
Marinasi sapi
Lumuri sapi dan dinginkan tertutup 8 jam.
Langkah 4
Cincang bawang untuk nasi
Cincang 5 siung bawang tersisa dan uraikan nasi dingin.
Langkah 5
Goreng bawang putih
Goreng bawang dengan 2 sdm minyak hingga kuning pucat; angkat separuh.
Langkah 6
Goreng nasi bawang
Masukkan nasi dan 1/2 sdt garam; goreng 5 menit hingga terurai.
Langkah 7
Tiriskan sapi
Tiriskan sapi dan buang bumbu mentah.
Langkah 8
Panggang kelompok pertama
Panaskan 1 sdm minyak dan masak satu lapis sapi 90 detik.
Langkah 9
Balik dan selesaikan sapi
Balik dan masak 1 menit hingga matang; ulangi per kelompok.
Langkah 10
Goreng telur
Tambahkan sisa 1 sdm minyak goreng lalu goreng telur hingga putih matang dan kuning masih cair.
Langkah 11
Tata nasi dan sapi
Tata nasi bawang dan tapa di setiap piring.
Langkah 12
Selesaikan tapsilog
Tambahkan telur dan bawang renyah lalu sajikan.
Kesalahan umum
- Jangan melewati tahap pengeringan, pemanasan awal, atau istirahat; ikuti tanda kondisi dan suhu aman.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan jumlah, panas, serta waktu yang dinyatakan.
