Cherry & Dennis Recipes
Bistek Tagalog Daging Sapi
Filipino Bistek Tagalog
Ringkasan resep
Irisan sapi dimarinasi dengan kalamansi, kecap asin, dan bawang putih, lalu ditumis bersama banyak bawang bombai.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g daging sapi
- 2 piece bawang bombai
Bumbu marinasi
- 80 ml air jeruk kalamansi
- 3 tbsp kecap asin
- 3 clove bawang putih
- 1/2 tsp Lada hitam
Bumbu
- 2 tbsp minyak goreng
Saus
- 1 tsp gula
- 80 ml air
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- mangkuk kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- wajan datar
- sutil
- penjepit makanan
- piring saji
03
Langkah
Langkah 1
Iris daging sapi
Iris daging melawan serat setebal 3 mm.
Langkah 2
Campur marinasi
Campur kalamansi, kecap asin, bawang putih, dan lada.
Langkah 3
Marinasi daging
Lumuri daging dan diamkan 30 menit.
Langkah 4
Iris bawang bombai
Iris bawang menjadi cincin 5 mm.
Langkah 5
Tiriskan daging
Tiriskan daging dan simpan marinasi.
Langkah 6
Tumis sebagian daging
Panaskan minyak dan tumis separuh daging 45 detik per sisi.
Langkah 7
Tumis sisa daging
Angkat lalu tumis sisa daging dengan cara sama.
Langkah 8
Lunakkan bawang
Masak separuh bawang 2 menit hingga bening.
Langkah 9
Didihkan saus
Tambahkan marinasi, air, dan gula; didihkan 2 menit.
Langkah 10
Masukkan kembali daging
Masukkan daging dan aduk 1 menit hingga matang.
Langkah 11
Tambah sisa bawang
Tambahkan sisa bawang mentah dan aduk 30 detik.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 2 menit lalu sajikan bersama saus.
Kesalahan umum
- Jangan biarkan kukusan atau wajan mengering; ikuti tanda kematangan yang dinyatakan.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan dengan tepat.
