Cherry & Dennis Recipes
Champorado
Filipino Chocolate Rice Porridge
Buod ng recipe
Malagkit, kakaw, at asukal na niluto bilang malapot na tsokolateng lugaw na may gatas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 300 g malagkit na bigas
Pampalasa
- 120 g asukal
- 1/4 tsp asin
Sarsa
- 50 g unsweetened cocoa powder
Sabaw
- 1400 ml tubig
Garnish
- 200 ml gatas
02
Mga kagamitan
- salaan
- kaldero
- maliit na kaserola
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- maliit na mangkok
- whisk
- kahoy na kutsara
- sandok
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Banlawan ang bigas
Banlawan ang malagkit hanggang halos malinaw ang tubig.
Hakbang 2
Pakuluan ang tubig
Pakuluan ang 1.4 litro tubig sa mabigat na kaserola.
Hakbang 3
Idagdag ang bigas
Idagdag ang bigas, haluin, at pakuluang muli.
Hakbang 4
Hinaang lutuin ang bigas
Takpan nang bahagya at pakuluan nang 20 minuto, haluin bawat 5 minuto.
Hakbang 5
Gawin ang cocoa slurry
Haluin ang kakaw sa 150 ml mainit na likido hanggang makinis.
Hakbang 6
Idagdag ang cocoa
Dahan-dahang ibuhos ang cocoa slurry na may 150 ml mainit na tubig, eksaktong 3/28 ng kabuuang tubig, habang hinahalo hanggang pantay.
Hakbang 7
Idagdag ang asukal at asin
Idagdag ang asukal at 1/4 kutsaritang asin hanggang matunaw.
Hakbang 8
Pakuluan hanggang malapot
Pakuluan nang 10 minuto, madalas haluin, hanggang malapot.
Hakbang 9
Suriin ang lambot ng bigas
Tikman ang isang butil at tiyaking ganap itong malambot at walang matigas na gitna.
Hakbang 10
Painitin ang gatas
Painitin ang gatas nang hindi pinakukuluan.
Hakbang 11
Pahingahin ang lugaw
Pahingahin nang 5 minuto upang bahagyang lumapot.
Hakbang 12
Ihain na may gatas
Sandukin sa mangkok at lagyan ng kaunting mainit na gatas.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang pagpapatuyo, pagpapainit, o pagpapahinga; sundin ang food-state at ligtas na temperatura.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin ang nakasaad na dami, init, at oras.
