Cherry & Dennis Recipes
Bubur Beras Cokelat Champorado
Filipino Chocolate Rice Porridge
Ringkasan resep
Beras ketan, kakao, dan gula dimasak menjadi bubur cokelat Filipina yang kental dengan susu.
01
Bahan
Bahan utama
- 300 g beras ketan
Bumbu
- 120 g gula
- 1/4 tsp garam
Saus
- 50 g bubuk kakao tanpa gula
Kaldu
- 1400 ml air
Hiasan
- 200 ml susu
02
Peralatan
- saringan
- panci sup
- panci kecil
- gelas ukur
- sendok ukur
- mangkuk kecil
- pengocok
- sendok kayu
- sendok sayur
- mangkuk
03
Langkah
Langkah 1
Cuci beras
Bilas beras ketan hingga air hampir jernih.
Langkah 2
Didihkan air
Didihkan 1,4 liter air dalam panci.
Langkah 3
Masukkan beras
Masukkan beras, aduk, dan didihkan kembali.
Langkah 4
Masak beras perlahan
Tutup sebagian dan masak 20 menit, aduk tiap 5 menit.
Langkah 5
Buat larutan kakao
Kocok kakao dengan 150 ml cairan panas hingga halus.
Langkah 6
Masukkan kakao
Tuang perlahan larutan kakao yang mengandung 150 ml air panas, tepat 3/28 dari seluruh air, sambil diaduk hingga merata.
Langkah 7
Masukkan gula dan garam
Masukkan gula dan 1/4 sdt garam hingga larut.
Langkah 8
Masak hingga kental
Masak 10 menit sambil sering diaduk hingga kental.
Langkah 9
Periksa tekstur beras
Cicipi sebutir beras dan pastikan sudah empuk tanpa bagian tengah yang keras.
Langkah 10
Hangatkan susu
Hangatkan susu tanpa mendidih.
Langkah 11
Diamkan bubur
Diamkan 5 menit agar sedikit mengental.
Langkah 12
Sajikan dengan susu
Sajikan dalam mangkuk dan siram sedikit susu hangat.
Kesalahan umum
- Jangan melewati tahap pengeringan, pemanasan awal, atau istirahat; ikuti tanda kondisi dan suhu aman.
Tips
Ukur semua bahan sebelum mulai dan ikuti urutan jumlah, panas, serta waktu yang dinyatakan.
