Cherry & Dennis Helper Habitat
Sup Kue Beras Korea dengan Daging Sapi
Korean Beef Rice Cake Soup
Ringkasan resep
Irisan kue beras Korea yang kenyal, daging sapi lembut, telur iris, dan kaldu bening menjadi hidangan hangat satu panci.
01
Bahan
Bahan utama
- 500 g irisan kue beras oval Korea
- 250 g irisan tipis daging sapi
- 2 telur
- 1,6 liter kaldu sapi bening
- 2 batang daun bawang
- 2 g rumput laut panggang
Bumbu daging sapi
- 1 sdm kecap asin ringan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt bawang putih cincang
Bumbu sup
- 1 sdm kecap asin sup Korea
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada putih
02
Peralatan
- panci sup
- wajan datar
- talenan
- pisau dapur
- pengocok
- saringan
- sendok sup
03
Langkah
Langkah 1
Rendam kue beras
Rendam dalam air dingin 10 menit, bilas, lalu tiriskan.
Langkah 2
Bumbui daging
Aduk daging dengan semua bumbu sapi dan diamkan 10 menit.
Langkah 3
Siapkan taburan
Iris daun bawang dan gunting rumput laut tipis-tipis.
Langkah 4
Kocok telur
Kocok telur rata untuk telur dadar tipis.
Langkah 5
Masak telur dadar
Masak tipis dengan api kecil hingga kedua sisi matang penuh.
Langkah 6
Iris telur
Dinginkan sebentar, gulung, lalu iris halus.
Langkah 7
Didihkan kaldu
Masukkan semua bumbu sup ke kaldu dan didihkan kuat.
Langkah 8
Masak daging
Masukkan daging dan masak 2 hingga 3 menit sampai cokelat tanpa bagian merah muda.
Langkah 9
Masukkan kue beras
Masukkan kue beras dan masak dengan api sedang 4 hingga 6 menit.
Langkah 10
Periksa kue beras
Saat mengapung dan lembut-kenyal, aduk perlahan agar tidak lengket.
Langkah 11
Sesuaikan kaldu
Buang buih, cicipi, dan tambah garam hanya bila perlu.
Langkah 12
Beri taburan dan sajikan
Bagi ke 4 mangkuk, beri telur, daun bawang, dan rumput laut, lalu sajikan panas.
Kesalahan umum
- Tidak merendam sehingga kaldu terlalu keruh.
- Memasukkan kue beras saat daging masih merah muda.
- Memasak kue beras terlalu lama hingga lembek.
- Mendiamkan sup hingga kue beras menyerap kaldu dan lengket.
Tips
Ketebalan kue beras memengaruhi waktu; tunggu hingga mengapung dengan tengah yang lembut-kenyal, masak daging hingga matang, lalu segera sajikan.
