Cherry & Dennis Recipes
Afritadang Manok
Filipino Chicken Afritada
Buod ng recipe
Nilaga ang manok, kamatis, patatas, carrot, at bell pepper para sa malinamnam na Afritada.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 900 g hita ng manok
- 400 g medium na patatas
- 200 g karot
- 300 g kamatis
- 1 piece Pulang bell pepper
- 1 piece green bell pepper
- 1 piece sibuyas
- 4 clove bawang
Pampalasa
- 2 piece bay leaf
- 1 tbsp Fish sauce
- 2 tbsp mantika
Sarsa
- 2 tbsp tomato paste
- 500 ml tubig
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaserola
- kahoy na kutsara
- sipit
- sandok
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Ihanda ang manok
Hiwain ang manok nang malaki at patuyuin.
Hakbang 2
Hiwain ang gulay
Hiwain ang patatas, carrot, kamatis, at pepper sa 3 cm.
Hakbang 3
Ihanda ang sibuyas at bawang
Tadtarin ang sibuyas at bawang.
Hakbang 4
I-brown ang manok
I-brown ang manok 3 minuto bawat panig at hanguin.
Hakbang 5
Igisa ang aromatics
Igisa ang sibuyas 3 minuto at bawang 30 segundo.
Hakbang 6
Lutuin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at paste; lutuin 4 minuto.
Hakbang 7
Buuin ang sarsa
Idagdag ang tubig, patis, at bay leaf; pakuluan.
Hakbang 8
I-braise ang manok
Ibalik ang manok, takpan, at braise 15 minuto.
Hakbang 9
Idagdag ang patatas at carrot
Idagdag ang patatas at carrot; lutuin 12 minuto.
Hakbang 10
Idagdag ang bell pepper
Idagdag ang peppers at lutuin 4 minuto.
Hakbang 11
Suriin ang pagkaluto
Dapat luto ang manok at malambot ang patatas.
Hakbang 12
Pahingahin at ihain
Pahingahin 5 minuto at ihain kasama ang sarsa.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag hayaang matuyo ang steamer o kawali; sundin ang nakasaad na palatandaan ng pagkaluto.
Mga tip
Sukatin muna ang lahat ng sangkap at sundin nang eksakto ang pagkakasunod-sunod.
