Cherry & Dennis Helper Habitat

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot

French Mustard-Carrot Chicken Fricassee

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot: Ang chicken thigh at carrot ay marahang bina-braise sa banayad na Dijon cream sauce.

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Madali
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang chicken thigh at carrot ay marahang bina-braise sa banayad na Dijon cream sauce.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

700 g manok
300 g karot
1 piraso sibuyas
2 piraso bawang
250 ml sabaw ng manok
120 ml cooking cream

Mga pampalasa

2 kutsara Dijon mustard
1 kutsara mantika
1 kutsarita asin
1 kutsarita Dinurog na itim na paminta

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot: 700 g manok, 300 g karot, 1 piraso sibuyas, 2 piraso bawang, 250 ml sabaw ng manok, 120 ml cooking cream, 2 kutsara Dijon mustard, 1 kutsara mantika, 1 kutsarita asin, 1 kutsarita Dinurog na itim na paminta

02

Mga kagamitan

kutsilyo
sangkalan
tasang panukat
patag na kawali
sipit
kahoy na kutsara
takip ng kawali
termometro ng pagkain
pinggang panghain

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot: kutsilyo, sangkalan, tasang panukat, patag na kawali, sipit, kahoy na kutsara, takip ng kawali, termometro ng pagkain, pinggang panghain

03

Mga hakbang

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Tiyaking sariwa ang manok at patuyuing mabuti.

Hakbang 1

Tiyaking sariwa ang manok at patuyuing mabuti

Tiyaking sariwa ang manok at patuyuing mabuti.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Hiwain nang makapal ang carrot at tadtarin ang onion.

Hakbang 2

Hiwain nang makapal ang carrot at tadtarin ang onion

Hiwain nang makapal ang carrot at tadtarin ang onion.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Timplahan ang magkabilang panig ng manok ng asin at paminta.

Hakbang 3

Timplahan ang magkabilang panig ng manok ng asin at paminta

Timplahan ang magkabilang panig ng manok ng asin at paminta.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Painitin ang mantika at i-brown ang unang panig nang 6 minuto.

Hakbang 4

Painitin ang mantika at i-brown ang unang panig nang 6 minuto

Painitin ang mantika at i-brown ang unang panig nang 6 minuto.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Baligtarin, i-brown nang 4 minuto, saka hanguin.

Hakbang 5

Baligtarin, i-brown nang 4 minuto, saka hanguin

Baligtarin, i-brown nang 4 minuto, saka hanguin.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Palambutin ang onion nang 3 minuto, saka idagdag ang bawang.

Hakbang 6

Palambutin ang onion nang 3 minuto, saka idagdag ang bawang

Palambutin ang onion nang 3 minuto, saka idagdag ang bawang.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Idagdag ang carrot at stock habang kinakamot ang browned fond.

Hakbang 7

Idagdag ang carrot at stock habang kinakamot ang browned fond

Idagdag ang carrot at stock habang kinakamot ang browned fond.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Ibalik ang manok at katas nito saka takpan.

Hakbang 8

Ibalik ang manok at katas nito saka takpan

Ibalik ang manok at katas nito saka takpan.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — I-braise nang marahan sa loob ng 20 minuto hanggang 75°C ang manok.

Hakbang 9

I-braise nang marahan sa loob ng 20 minuto hanggang 75°C ang manok

I-braise nang marahan sa loob ng 20 minuto hanggang 75°C ang manok.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Paghaluin ang Dijon mustard at cream.

Hakbang 10

Paghaluin ang Dijon mustard at cream

Paghaluin ang Dijon mustard at cream.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Ihalo ang mustard cream at lutuin nang marahan nang 3 minuto nang hindi kumukulo.

Hakbang 11

Ihalo ang mustard cream at lutuin nang marahan nang 3 minuto nang hindi kumukulo

Ihalo ang mustard cream at lutuin nang marahan nang 3 minuto nang hindi kumukulo.

French Chicken Fricassee na may Mustasa at Carrot — Pahingahin nang 3 minuto saka ihain ang manok at carrot na may sarsa.

Hakbang 12

Pahingahin nang 3 minuto saka ihain ang manok at carrot na may sarsa

Pahingahin nang 3 minuto saka ihain ang manok at carrot na may sarsa.

Mga karaniwang pagkakamali

Maaaring maghiwalay ang cream sa malakas na pagkulo, at kulang sa lasa ang sarsa kung maputla ang manok.

Mga tip

Idagdag ang mustard sa mahinang apoy upang manatiling mabango at hindi mapait.