Cherry & Dennis Helper Habitat

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis

French Mustard-Carrot Chicken Fricassee

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis: Paha ayam dan wortel dimasak perlahan dalam saus krim Dijon yang lembut.

Total waktu: 50 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Paha ayam dan wortel dimasak perlahan dalam saus krim Dijon yang lembut.

01

Bahan

Bahan utama

700 g ayam
300 g wortel
1 buah bawang bombai
2 buah bawang putih
250 ml kaldu ayam
120 ml krim masak

Bumbu

2 sdm Mustard Dijon
1 sdm minyak goreng
1 sdt garam
1 sdt Lada hitam

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis: 700 g ayam, 300 g wortel, 1 buah bawang bombai, 2 buah bawang putih, 250 ml kaldu ayam, 120 ml krim masak, 2 sdm Mustard Dijon, 1 sdm minyak goreng, 1 sdt garam, 1 sdt Lada hitam

02

Peralatan

pisau
talenan
gelas ukur
wajan datar
penjepit makanan
sendok kayu
tutup wajan
termometer makanan
piring saji

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis: pisau, talenan, gelas ukur, wajan datar, penjepit makanan, sendok kayu, tutup wajan, termometer makanan, piring saji

03

Langkah

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Pastikan ayam segar lalu keringkan seluruhnya.

Langkah 1

Pastikan ayam segar lalu keringkan seluruhnya

Pastikan ayam segar lalu keringkan seluruhnya.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Iris wortel tebal dan potong bawang bombai kecil.

Langkah 2

Iris wortel tebal dan potong bawang bombai kecil

Iris wortel tebal dan potong bawang bombai kecil.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada.

Langkah 3

Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada

Bumbui kedua sisi ayam dengan garam dan lada.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Panaskan minyak dan cokelatkan sisi pertama selama 6 menit.

Langkah 4

Panaskan minyak dan cokelatkan sisi pertama selama 6 menit

Panaskan minyak dan cokelatkan sisi pertama selama 6 menit.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Balik, masak 4 menit, lalu angkat ayam.

Langkah 5

Balik, masak 4 menit, lalu angkat ayam

Balik, masak 4 menit, lalu angkat ayam.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Lunakkan bawang 3 menit lalu masukkan bawang putih.

Langkah 6

Lunakkan bawang 3 menit lalu masukkan bawang putih

Lunakkan bawang 3 menit lalu masukkan bawang putih.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Masukkan wortel dan kaldu sambil mengikis kerak wajan.

Langkah 7

Masukkan wortel dan kaldu sambil mengikis kerak wajan

Masukkan wortel dan kaldu sambil mengikis kerak wajan.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Kembalikan ayam dan sarinya lalu tutup wajan.

Langkah 8

Kembalikan ayam dan sarinya lalu tutup wajan

Kembalikan ayam dan sarinya lalu tutup wajan.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Masak perlahan 20 menit hingga ayam mencapai 75°C.

Langkah 9

Masak perlahan 20 menit hingga ayam mencapai 75°C

Masak perlahan 20 menit hingga ayam mencapai 75°C.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Aduk moster Dijon dan krim hingga rata.

Langkah 10

Aduk moster Dijon dan krim hingga rata

Aduk moster Dijon dan krim hingga rata.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Masukkan krim moster dan masak pelan 3 menit tanpa mendidih.

Langkah 11

Masukkan krim moster dan masak pelan 3 menit tanpa mendidih

Masukkan krim moster dan masak pelan 3 menit tanpa mendidih.

Fricassee Ayam Wortel Moster Prancis — Diamkan 3 menit lalu sajikan ayam dan wortel dengan saus.

Langkah 12

Diamkan 3 menit lalu sajikan ayam dan wortel dengan saus

Diamkan 3 menit lalu sajikan ayam dan wortel dengan saus.

Kesalahan umum

Krim dapat pecah jika mendidih keras, sedangkan ayam pucat membuat saus kurang kaya.

Tips

Masukkan moster dengan api kecil agar aromanya tetap segar dan tidak pahit.