Cherry & Dennis Recipes
Kaserol Ayam, Prei, dan Mustard
Mustard Chicken and Leek Casserole
Ringkasan resep
Paha ayam dan prei dimasak perlahan dalam saus kaldu ayam dan mustard yang lembut.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g paha ayam
- 2 buah daun bawang prei
- 1 buah bawang bombai
- 2 siung bawang putih
Kaldu
- 500 ml kaldu ayam
Saus
- 2 sdm Mustard Dijon
- 2 sdm tepung terigu serbaguna
- 120 ml susu
Bumbu
- 1 sdm minyak goreng
- 3 tangkai timi
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- saringan besar
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci
- penjepit makanan
- sendok kayu
- pengocok
- termometer makanan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Cuci dan iris prei
Belah prei, cuci setiap lapisan, tiriskan, lalu potong 2 cm.
Langkah 2
Siapkan bawang
Potong dadu bawang bombai dan cincang bawang putih secara terpisah.
Langkah 3
Bumbui ayam
Keringkan paha ayam lalu baluri garam dan lada hitam.
Langkah 4
Cokelatkan ayam
Panaskan minyak; cokelatkan sisi pertama 3 menit, balik dan masak 3 menit lagi, total 6 menit, lalu angkat.
Langkah 5
Lunakkan bawang dan prei
Masak bawang dan prei di panci yang sama selama 5 menit.
Langkah 6
Masukkan bawang putih dan timi
Masukkan bawang putih dan timi, aduk 30 detik.
Langkah 7
Campur larutan mustard
Kocok mustard, tepung, susu, dan 100 ml kaldu hingga halus.
Langkah 8
Tuang sisa kaldu
Tuang sisa kaldu dan keruk bagian kecokelatan di dasar panci.
Langkah 9
Kentalkan saus mustard
Masukkan larutan mustard dan aduk 2 menit hingga agak kental.
Langkah 10
Kembalikan ayam
Kembalikan ayam dan sarinya ke panci dalam satu lapisan.
Langkah 11
Masak tertutup
Tutup dan masak perlahan 18 menit hingga ayam mencapai 75°C.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 3 menit lalu pindahkan ke mangkuk saji.
Kesalahan umum
- Prei dapat dicuci di sela lapisannya agar tidak berpasir.
Tips
Aduk mustard dan tepung dengan sedikit kaldu agar saus tidak menggumpal.
