Cherry & Dennis Recipes
Ayam Cacciatore Italia dengan Paprika dan Jamur
Chicken Cacciatore with Peppers and Mushrooms
Ringkasan resep
Paha ayam dimasak perlahan dengan paprika, jamur, dan tomat menjadi hidangan keluarga Italia yang tidak pedas.
01
Bahan
Bahan utama
- 800 g paha ayam
- 1 buah Paprika merah
- 1 buah paprika hijau
- 250 g jamur
- 1 buah bawang bombai
- 3 siung bawang putih
Kaldu
- 250 ml kaldu ayam
Saus
- 400 g tomat cincang kalengan
- 120 ml anggur merah kering
Bumbu
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt Lada hitam
02
Peralatan
- pisau
- talenan
- mangkuk aduk
- gelas ukur
- sendok ukur
- panci
- penjepit makanan
- sendok kayu
- termometer makanan
- mangkuk saji
03
Langkah
Langkah 1
Potong sayuran
Buang biji paprika dan potong 2 cm, iris tebal jamur, potong dadu bawang bombai, dan cincang bawang putih.
Langkah 2
Bumbui ayam
Keringkan paha ayam lalu bumbui rata dengan garam dan lada hitam.
Langkah 3
Cokelatkan sisi pertama
Panaskan minyak zaitun dalam panci tebal dan cokelatkan sisi pertama ayam selama 4 menit.
Langkah 4
Cokelatkan sisi kedua
Balik ayam, cokelatkan 3 menit lagi, lalu angkat ke piring.
Langkah 5
Lunakkan bawang dan paprika
Masak bawang bombai dan kedua paprika dalam panci yang sama selama 5 menit.
Langkah 6
Masak jamur dan bawang putih
Masukkan jamur dan bawang putih, masak 3 menit hingga agak lunak.
Langkah 7
Tuang anggur merah
Tuang anggur merah, keruk bagian kecokelatan, dan masak 2 menit.
Langkah 8
Masukkan tomat dan kaldu
Masukkan tomat cincang, kaldu ayam, dan oregano, aduk lalu didihkan.
Langkah 9
Kembalikan ayam
Kembalikan ayam dan sarinya ke panci dalam satu lapisan.
Langkah 10
Masak tertutup
Tutup dan masak perlahan dengan api kecil selama 20 menit.
Langkah 11
Periksa kematangan
Buka tutup dan pastikan bagian tengah ayam mencapai 75°C; jika belum, masak lagi 2 menit setiap kali lalu periksa ulang.
Langkah 12
Diamkan dan sajikan
Diamkan 5 menit, lalu sajikan ayam, paprika, jamur, dan saus dalam mangkuk besar.
Kesalahan umum
- Jangan tuang cairan sebelum ayam kecokelatan, dan jangan iris jamur terlalu tipis.
Tips
Masak hingga bagian tengah ayam mencapai 75°C, lalu sesuaikan garam di akhir.
