Cherry & Dennis Helper Habitat

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia

Italian Balsamic Chicken with Grapes and Rosemary

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia: Paha ayam kecokelatan dimasak singkat dengan anggur, cuka balsamik, dan rosemary dalam kuah mengilap asam manis.

Total waktu: 45 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Paha ayam kecokelatan dimasak singkat dengan anggur, cuka balsamik, dan rosemary dalam kuah mengilap asam manis.

01

Bahan

Semua bahan

700 g ayam
250 g anggur tanpa biji
60 ml cuka balsamik
10 g rosemary
2 buah bawang merah
2 buah bawang putih
180 ml kaldu ayam
1 sdm minyak zaitun
1 sdt garam
1 sdt Lada hitam

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia: 700 g ayam, 250 g anggur tanpa biji, 60 ml cuka balsamik, 10 g rosemary, 2 buah bawang merah, 2 buah bawang putih, 180 ml kaldu ayam, 1 sdm minyak zaitun, 1 sdt garam, 1 sdt Lada hitam

02

Peralatan

pisau
talenan
gelas ukur
wajan datar
penjepit makanan
sendok kayu
tutup wajan
termometer makanan
piring saji

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia: pisau, talenan, gelas ukur, wajan datar, penjepit makanan, sendok kayu, tutup wajan, termometer makanan, piring saji

03

Langkah

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Keringkan ayam: Pastikan ayam segar lalu keringkan.

Langkah 1

Keringkan ayam

Pastikan ayam segar lalu keringkan.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Bumbui ayam: Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada.

Langkah 2

Bumbui ayam

Bumbui kedua sisi dengan garam dan lada.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Siapkan bumbu: Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan rosemary.

Langkah 3

Siapkan bumbu

Cincang halus bawang merah, bawang putih, dan rosemary.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Cuci anggur: Lepaskan anggur dari tangkai, cuci, dan keringkan.

Langkah 4

Cuci anggur

Lepaskan anggur dari tangkai, cuci, dan keringkan.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Panaskan minyak: Panaskan minyak zaitun api sedang-besar hingga berkilau.

Langkah 5

Panaskan minyak

Panaskan minyak zaitun api sedang-besar hingga berkilau.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Cokelatkan sisi pertama: Masak ayam tanpa digeser 6 menit hingga keemasan.

Langkah 6

Cokelatkan sisi pertama

Masak ayam tanpa digeser 6 menit hingga keemasan.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Balik dan cokelatkan: Balik dan masak sisi kedua 4 menit lalu angkat.

Langkah 7

Balik dan cokelatkan

Balik dan masak sisi kedua 4 menit lalu angkat.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Lunakkan bumbu: Masak bawang merah 2 menit lalu bawang putih dan rosemary 30 detik.

Langkah 8

Lunakkan bumbu

Masak bawang merah 2 menit lalu bawang putih dan rosemary 30 detik.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Tuang balsamik: Tuang cuka balsamik, kikis wajan, lalu masak 1 menit.

Langkah 9

Tuang balsamik

Tuang cuka balsamik, kikis wajan, lalu masak 1 menit.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Tambahkan kaldu dan ayam: Tambahkan kaldu dan kembalikan ayam beserta sarinya.

Langkah 10

Tambahkan kaldu dan ayam

Tambahkan kaldu dan kembalikan ayam beserta sarinya.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Masak dengan anggur: Masukkan anggur, tutup dan masak 8 menit hingga ayam 75°C.

Langkah 11

Masak dengan anggur

Masukkan anggur, tutup dan masak 8 menit hingga ayam 75°C.

Ayam Balsamik dengan Anggur dan Rosemary ala Italia — Kental-kan dan sajikan: Buka tutup dan masak 2 menit hingga mengilap lalu sajikan.

Langkah 12

Kental-kan dan sajikan

Buka tutup dan masak 2 menit hingga mengilap lalu sajikan.

Kesalahan umum

Anggur yang dimasukkan terlalu awal akan hancur, sedangkan balsamik yang terlalu kering menjadi pahit.

Tips

Masukkan anggur pada tahap akhir agar sebagian tetap utuh dan berair.