Cherry & Dennis Helper Habitat
Pocherong Manok
Filipino Chicken Pochero
Buod ng recipe
Ang Filipino chicken pochero ay nilagang hita ng manok na may patatas, saba, garbanzos at gulay sa magaang sabaw ng kamatis.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 800 g hita ng manok
- 300 g katamtamang patatas
- 3 piraso hinog na saging na saba
- 200 g garbanzos
- 250 g Bok choy o choy sum, opsyonal
- 150 g green beans
Sarsa
- 4 butil bawang
- 1 piraso sibuyas
- 3 piraso kamatis
- 2 kutsara tomato paste
- 800 ml tubig
- 2 kutsara patis
- 2 kutsara mantika
- ayon sa panlasa asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaldero
- patag na kawali
- sipit
- sandok
- termometro ng pagkain
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin ang lahat ng sangkap at ihiwalay ang hilaw na manok.
Hakbang 2
Hakbang 2
Linisin ang hita ng manok, patuyuin, saka hugasan ang kamay at kagamitan.
Hakbang 3
Hakbang 3
I-cube ang patatas, putulan ang beans, paghiwalayin ang leafy greens, at tadtarin ang sibuyas, bawang at kamatis.
Hakbang 4
Hakbang 4
Balatan ang saba at hatiin nang pahaba.
Hakbang 5
Hakbang 5
Painitin ang kalahating mantika at i-brown ang manok nang 8–10 minuto; iahon.
Hakbang 6
Hakbang 6
Idagdag ang natirang mantika at i-brown ang saba nang 3–4 minuto; iahon.
Hakbang 7
Hakbang 7
Lutuin ang bawang, sibuyas, kamatis at tomato paste nang 4–5 minuto.
Hakbang 8
Hakbang 8
Ibalik ang manok, idagdag ang tubig at panimpla, takpan at pakuluan nang mahina sa loob ng 20–25 minuto.
Hakbang 9
Hakbang 9
Idagdag ang patatas at garbanzos at pakuluan nang mahina sa loob ng 12–15 minuto.
Hakbang 10
Hakbang 10
Ibalik ang saba, idagdag ang beans at lutuin nang 5–7 minuto.
Hakbang 11
Hakbang 11
Idagdag ang leafy greens at lutuin nang 2–3 minuto hanggang lanta at umabot sa 75°C ang manok.
Hakbang 12
Hakbang 12
Tikman at ihain nang mainit kasama ang sabaw.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
