Cherry & Dennis Helper Habitat

Filipino Ensaymada

Filipino Ensaymada

Filipino Ensaymada — natapos na ulam

Kabuuang oras: 135 minuto
Antas ng hirap: Advanced
Bilang ng hain: 8 servings

Buod ng recipe

Ang ensaymada ay malambot at malinamnam na Filipino sweet bread na may mantikilya, asukal, at keso.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

500 g bread flour
220 ml whole milk
2 pieces itlog
120 g mantikilya
100 g cheddar cheese

Halo ng yeast

2 tsp dry yeast
80 g asukal
1 tsp asin

Topping

40 g mantikilya
40 g asukal

Filipino Ensaymada — mga sangkap

02

Mga kagamitan

malaking mangkok
timbangan sa kusina
mixer
rolling pin
baking tray
oven

Filipino Ensaymada — mga gamit

03

Mga hakbang

Filipino Ensaymada — Paghaluin ang maligamgam na gatas, yeast, at isang kutsaritang asukal

Hakbang 1

Paghaluin ang maligamgam na gatas, yeast, at isang kutsaritang asukal

Paghaluin ang maligamgam na gatas, yeast, at isang kutsaritang asukal.

Filipino Ensaymada — Pahingahin nang sampung minuto hanggang bumula ang ibabaw

Hakbang 2

Pahingahin nang sampung minuto hanggang bumula ang ibabaw

Pahingahin nang sampung minuto hanggang bumula ang ibabaw.

Filipino Ensaymada — Ilagay ang harina, natitirang asukal, at asin sa mangkok ng mixer

Hakbang 3

Ilagay ang harina, natitirang asukal, at asin sa mangkok ng mixer

Ilagay ang harina, natitirang asukal, at asin sa mangkok ng mixer.

Filipino Ensaymada — Idagdag ang yeast milk at itlog at haluin sa mababang bilis hanggang maging masa

Hakbang 4

Idagdag ang yeast milk at itlog at haluin sa mababang bilis hanggang maging masa

Idagdag ang yeast milk at itlog at haluin sa mababang bilis hanggang maging masa.

Filipino Ensaymada — Unti-unting idagdag ang malambot na mantikilya at masahin hanggang pumasa sa windowpane test

Hakbang 5

Unti-unting idagdag ang malambot na mantikilya at masahin hanggang pumasa sa windowpane test

Unti-unting idagdag ang malambot na mantikilya at masahin hanggang pumasa sa windowpane test.

Filipino Ensaymada — Takpan at paalsahin sa 28°C nang apatnapu’t lima hanggang animnapung minuto hanggang dumoble

Hakbang 6

Takpan at paalsahin sa 28°C nang apatnapu’t lima hanggang animnapung minuto hanggang dumoble

Takpan at paalsahin sa 28°C nang apatnapu’t lima hanggang animnapung minuto hanggang dumoble.

Filipino Ensaymada — Pahingahin ang hangin at hatiin sa walong bahagi

Hakbang 7

Pahingahin ang hangin at hatiin sa walong bahagi

Pahingahin ang hangin at hatiin sa walong bahagi.

Filipino Ensaymada — Igulong ang bawat bahagi na parang lubid, paikotin, at ilagay sa baking mould

Hakbang 8

Igulong ang bawat bahagi na parang lubid, paikotin, at ilagay sa baking mould

Igulong ang bawat bahagi na parang lubid, paikotin, at ilagay sa baking mould.

Filipino Ensaymada — Takpan at paalsahin muli sa 28°C nang tatlumpung minuto hanggang maging malambot

Hakbang 9

Takpan at paalsahin muli sa 28°C nang tatlumpung minuto hanggang maging malambot

Takpan at paalsahin muli sa 28°C nang tatlumpung minuto hanggang maging malambot.

Filipino Ensaymada — Painitin ang oven sa 180°C

Hakbang 10

Painitin ang oven sa 180°C

Painitin ang oven sa 180°C.

Filipino Ensaymada — I-bake nang labingwalo hanggang dalawampung minuto hanggang maging golden

Hakbang 11

I-bake nang labingwalo hanggang dalawampung minuto hanggang maging golden

I-bake nang labingwalo hanggang dalawampung minuto hanggang maging golden.

Filipino Ensaymada — Palamigin, pahiran ng mantikilya, at budburan ng asukal at keso

Hakbang 12

Palamigin, pahiran ng mantikilya, at budburan ng asukal at keso

Palamigin, pahiran ng mantikilya, at budburan ng asukal at keso.

Mga karaniwang pagkakamali

Pinapatay ng masyadong mainit na gatas ang yeast; gumamit lamang ng maligamgam na gatas.

Mga tip

Nagkakaiba ang init ng oven, kaya tingnan ang kulay mula ika-labingwalong minuto.