Cherry & Dennis Helper Habitat

Filipino Fish Sarciado

Name: Filipino Fish Sarciado
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g fillet ng tilapia; 4, diced hinog na kamatis; 2, binati itlog; 1, sliced sibuyas; 3 cloves, minced bawang; 1 tbsp patis; 120 ml tubig; 1/2 tsp asin; 1/4 tsp paminta; 2 tbsp mantika

Filipino Fish Sarciado — natapos na ulam

Kabuuang oras: 50 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Pinananatili ng bersiyong pambahay ang pangunahing lasa gamit ang dami at init na angkop sa kusina sa Hong Kong.

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

600 g fillet ng tilapia
4, diced hinog na kamatis
2, binati itlog
1, sliced sibuyas
3 cloves, minced bawang

Timpla ng sauce

1 tbsp patis
120 ml tubig
1/2 tsp asin
1/4 tsp paminta
2 tbsp mantika

Mga kagamitan

kalan sa bahay
frying pan na may takip
fish turner
wooden spatula
food thermometer
chef's knife
board para sa hilaw na isda
board para sa gulay
measuring spoons at jug
malaki at maliit na bowl
kitchen paper
tray para sa hilaw na isda
malinis na plato
malinis na mababaw na serving dish

Mga hakbang

Hakbang 1

Ihanda ang gulay

Sa board para sa gulay, tadtarin ang 4 na kamatis, hiwain ang 1 sibuyas, at tadtarin ang 3 cloves na bawang; ilagay sa magkakahiwalay na bowl.

Hakbang 2

Patuyuin at timplahan ang isda

Patuyuin sa kitchen paper ang 600 g fish fillets; timplahan ng 1/4 kutsaritang asin at kalahati ng black pepper. Ilagay ang pinatuyong fillet sa tray para sa hilaw na isda.

Hakbang 3

Painitin ang mantika

Painitin ang 1 kutsarang mantika sa frying pan sa katamtamang apoy hanggang kumintab ang ibabaw.

Hakbang 4

Prituhin ang isda

Ilatag ang isda sa isang patong at prituhin nang 3–4 minuto bawat panig hanggang golden; ilipat sa malinis na plato.

Hakbang 5

Palambutin ang sibuyas

Ilagay ang natirang 1 kutsarang mantika at lutuin ang sibuyas sa katamtamang apoy nang 2 minuto hanggang lumambot ang gilid.

Hakbang 6

Lutuin ang tomato sauce

Ilagay ang bawang nang 30 segundo, saka ang kamatis; lutuin nang 5 minuto habang dinidiin ng wooden spatula para maging magaspang na sauce.

Hakbang 7

Timplahan ang tomato sauce

Ibuhos ang 120 ml tubig at 1 kutsarang fish sauce; idagdag ang natirang asin at paminta at pakuluan nang marahan nang 3 minuto.

Hakbang 8

Ibuhos ang itlog

Dahan-dahang ibuhos ang 2 binating itlog sa mahinang kumukulong tomato sauce habang itinutulak ng spatula para maging malalambot na hibla; lutuin 1 minuto.