Cherry & Dennis Helper Habitat
Filipino Ginataang Mais
Filipino Ginataang Mais
Buod ng recipe
Ang malagkit na bigas ay niluluto sa gata at matamis na mais para sa apat na maliit na mangkok ng panghimagas.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 180 g Malagkit na bigas
- 300 g Butil ng mais
- 500 ml Gata
- 700 ml Tubig
- 2, binuhol Dahon ng pandan
Pampatamis
- 80 g Asukal
- 1/4 kutsarita Asin
02
Mga kagamitan
- Mabigat na kaserola
- Kahoy na sandok
- Pinong salaan
- Panukat
- Apat na mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang bigas
Banlawan sa salaan hanggang halos malinaw ang tubig at patuluin.
Hakbang 2
Sukatin ang sangkap
Sukatin ang gata, tubig, mais, asukal at asin bago magluto.
Hakbang 3
Simulan ang bigas
Pagsamahin ang bigas, tubig at pandan at pakuluan nang marahan.
Hakbang 4
Iwasang dumikit
Hinaan ang apoy at lutuin 12 minuto, kaskasin ang ilalim bawat 2 minuto.
Hakbang 5
Idagdag ang gata
Ibuhos ang gata sa dalawang bahagi at haluin hanggang makinis.
Hakbang 6
Pakuluan nang marahan
Lutuin sa mahinang kulo 10 minuto at haluin palagi.
Hakbang 7
Idagdag ang mais
Ihalo ang pinatulong mais at lutuin 6 minuto.
Hakbang 8
Suriin ang bigas
Tikman ang isang butil; dapat malambot ang gitna at walang puting matigas na core.
Hakbang 9
Idagdag ang tamis
Haluin ang asukal at asin sa mahinang apoy hanggang matunaw.
Hakbang 10
Ayusin ang lapot
Lutuin 3 hanggang 5 minuto hanggang malapot ngunit umaagos.
Hakbang 11
Alisin ang pandan
Patayin ang apoy, alisin ang pandan at ipahinga 5 minuto.
Hakbang 12
Hatiin nang ligtas
Hatiin sa apat; kainin nang mainit o palamigin sa ibaba 4°C at iref ang tira sa loob ng 2 oras.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag laktawan ang paghuhugas at mga pagsusuring pangkaligtasan.
- Huwag gumamit ng sobrang apoy na susunog sa labas bago maluto ang gitna.
- Ihiwalay ang hilaw at lutong pagkain at kagamitan.
- Huwag iwan nang matagal sa room temperature ang lutong putahe.
Mga tip
Kontrolin nang sunod-sunod ang apoy, oras at tekstura, saka ayusin ang timpla sa dulo.
