Cherry & Dennis Helper Habitat
Ginisang Sardinas at Pechay
Filipino Sautéed Sardines with Pechay
Buod ng recipe
Magluto ng praktikal na lutong-bahay gamit ang sardinas sa lata at pechay na madaling mabili.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 2 lata, mga 310 g lahat plain na sardinas sa tomato sauce
- 400 g pechay
- 1, mga 80 g sibuyas
- 3 butil bawang
- 1, mga 120 g kamatis
Timpla sa stir-fry
- 15 ml walang-lasa na mantika
- kaunti paminta
- hanggang 5 ml, kung kailangan lang patis
02
Mga kagamitan
- salaan
- kutsilyo at sangkalan
- abrelata
- malalim na kawali
- kahoy na sandok
- plato
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan ang pechay
Hugasan nang mabuti ang 400 g pechay, isa-isang punô, at patuluin.
Hakbang 2
Paghiwalayin ang tangkay at dahon
Hiwain nang maikli ang makakapal na mapuputlang tangkay at ihiwalay sa berdeng dahon.
Hakbang 3
Hiwain ang pampalasa
Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang at gawing maliliit na piraso ang kamatis.
Hakbang 4
Suriin ang lata
Tiyaking walang sira at hindi paso ang dalawang lata ng sardinas sa plain tomato sauce, saka buksan; itabi ang sarsa.
Hakbang 5
Painitin ang mantika
Painitin ang 15 ml walang-lasa na mantika sa malalim na kawali sa katamtamang apoy.
Hakbang 6
Palambutin ang sibuyas
Igisa ang hiniwang sibuyas nang mga 2 minuto hanggang bahagyang lumambot.
Hakbang 7
Idagdag ang bawang
Idagdag ang tinadtad na bawang at igisa nang mga 30 segundo hanggang mabango; huwag sunugin.
Hakbang 8
Palambutin ang kamatis
Idagdag ang kamatis at lutuin nang mga 2 minuto hanggang lumabas ang katas.
Hakbang 9
Idagdag ang sardinas
Ilagay ang sardinas kasama ang sarsa nito sa lata; dahan-dahang haluin para hindi madurog ang isda.
Hakbang 10
Lutuin muna ang tangkay
Ilagay ang mapuputlang tangkay ng pechay at lutuin nang marahan nang mga 2 minuto hanggang magsimulang lumambot.
Hakbang 11
Idagdag ang dahon
Ilagay ang berdeng dahon at lutuin nang marahan nang 1–2 minuto hanggang maluto.
Hakbang 12
Timplahan at ihain
Lagyan ng kaunting paminta. Tikman muna at magdagdag ng hanggang 5 ml patis kung kailangan lang. Painiting mabuti, ilipat sa plato at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Pumapait ang nasunog na sibuyas o bawang; kapag sabay ang tangkay at dahon, maaaring lumambot nang sobra ang dahon bago maluto ang tangkay.
Mga tip
Maalat na ang tomato sauce sa lata: tikman bago magdagdag ng patis. Lutuin nang husto ang dahon ng pechay. May isda ito.
