Cherry & Dennis Helper Habitat
Gising-Gising na Baguio Beans
Filipino Gising-Gising Green Beans
Buod ng recipe
Lutong beans na nababalutan ng maanghang na gata.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 500 g Baguio beans
- 200 g giniling na baboy
- 400 ml gata
- 1 sibuyas
- 4 butil bawang
- 2 pulang sili
Pampalasa
- 1 tbsp bagoong alamang
- 1 tbsp patis
- 1 tbsp mantika
02
Mga kagamitan
- kawali
- sandok
- sangkalan
- kutsilyo
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hugasan at putulin ang dulo ng beans
Hugasan at putulin ang magkabilang dulo at matitigas na hibla ng 500 g green beans, saka patuluin.
Hakbang 2
Hiwain nang maliliit ang beans
Hiwain ang beans sa magkakaparehong maliliit na piraso upang mabilis maluto.
Hakbang 3
Tadtarin ang sibuyas, bawang at sili
Tadtarin ang 1 sibuyas, 4 butil ng bawang at 2 pulang sili; panatilihin o alisin ang buto ayon sa nais na anghang.
Hakbang 4
Painitin ang mantika sa kawali
Painitin ang 1 tbsp mantika sa kawali sa katamtamang apoy hanggang bahagyang kumintab.
Hakbang 5
Igisa ang sibuyas at bawang
Igisa ang sibuyas hanggang translucent, saka idagdag ang bawang hanggang mabango nang hindi nasusunog.
Hakbang 6
Lutuin ang baboy hanggang wala nang pink. Dapat umabot sa 75°C nang 30 segundo ang gitna ng baboy.
Idagdag ang 200 g giniling na baboy at himayin hanggang wala nang hilaw na rosas; sukatin ang gitna sa hindi bababa sa 75°C nang 30 segundo.
Hakbang 7
Ihalo ang bagoong
Ihalo ang 1 tbsp bagoong alamang at igisa kasama ng lutong baboy hanggang mabango.
Hakbang 8
Ilagay ang beans at haluin
Idagdag ang tinadtad na beans at haluin upang mabalot ng baboy at bagoong.
Hakbang 9
Ibuhos ang gata
Ibuhos ang 400 ml gata, kaskasin ang masarap na bahagi sa ilalim ng kawali at hinaan ang apoy.
Hakbang 10
Pakuluin sa mahinang apoy hanggang luto ang beans
Marahang pakuluan hanggang lubos na luto ang beans ngunit may kaunting kagat; huwag pakuluin nang malakas ang gata.
Hakbang 11
Timplahan ng patis
Idagdag ang 1 tbsp patis at tinadtad na pulang sili; tikman bago magdagdag ng asin.
Hakbang 12
Palaputin ang sarsa at ihain
Bahagyang pakapalin hanggang mabalutan ng gata ang beans at lutong baboy, saka ihain nang mainit sa apat.
Mga karaniwang pagkakamali
- Hilaw na beans
- May pink pang baboy
- Naghiwalay ang gata
Mga tip
Lutuin nang husto ang beans bago ihain.
