Cherry & Dennis Recipes
Laing
Filipino Taro Leaves in Coconut Milk
Buod ng recipe
Dahan-dahang niluluto ang tuyong dahon ng gabi sa gata, bagoong at aromatics hanggang lubos na malambot. Huwag tikman nang hilaw.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 120 g tuyong dahon ng gabi
- 800 ml Coconut milk
- 1 piraso sibuyas
- 5 butil bawang
- 30 g luya
- 2 piraso sili
Sarsa
- 250 ml tubig
Pampalasa
- 2 kutsara bagoong alamang
- 2 kutsara neutral cooking oil
- 1/2 kutsarita asin
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- kaserola
- kahoy na kutsara
- sandok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- serving plate
- timer
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Suriin ang dahon
Alisin ang matitigas na tangkay o dumi sa tuyong dahon; panatilihing tuyo.
Hakbang 2
Ihanda ang aromatics
Hiwain ang sibuyas, tadtarin ang bawang, hiwain ang luya at dalawang sili.
Hakbang 3
Gisahin ang aromatics
Initin ang dalawang kutsarang mantika at gisahin ang sibuyas, bawang, luya at sili nang tatlong minuto.
Hakbang 4
Igisa ang bagoong
Idagdag ang dalawang kutsarang bagoong at igisa nang isang minuto.
Hakbang 5
Idagdag ang gata
Ibuhos ang 800 ml gata at 250 ml tubig at marahang haluin.
Hakbang 6
Pakuluan nang mahina
Pakuluan nang mahina ang gata nang limang minuto.
Hakbang 7
Idagdag ang dahon
Ilatag ang lahat ng tuyong dahon sa gata; huwag munang haluin.
Hakbang 8
Takpan at palambutin
Takpan at lutuin sa mahinang apoy nang dalawampung minuto para lumambot.
Hakbang 9
Ilubog ang dahon
Alisin ang takip at marahang ilubog ang lumambot na dahon sa gata.
Hakbang 10
Haluing pantay
Kapag basang lahat ang dahon, marahang tiklupin mula sa gilid.
Hakbang 11
Lutuin hanggang malambot
Pakuluan pa nang dalawampung minuto hanggang lubos na malambot ang lahat ng dahon.
Hakbang 12
Pakapalin at ihain
Idagdag ang kalahating kutsaritang asin, pakuluan nang limang minuto hanggang malapot, saka ihain.
Mga karaniwang pagkakamali
- Ang pagbabago sa ayos ng hakbang ay maaaring magdulot ng hindi pantay na luto at tekstura.
- Ang sobrang init o kulang na oras ay maaaring magpatuyo ng sarsa o mag-iwan ng hilaw na pagkain.
- Ang paggamit ng hindi nahugasang kagamitan sa hilaw at lutong pagkain ay nagdudulot ng cross-contamination.
Mga tip
Sukatin ang lahat ng sangkap ayon sa grupo bago magsimula.
Tikman bago matapos at unti-unting ayusin ang alat.
