Cherry & Dennis Helper Habitat
Kwek-Kwek na Itlog ng Pugo
Filipino Kwek-Kwek Quail Eggs
Buod ng recipe
Nilagang itlog ng pugo na binalot sa orange annatto batter, pinirito at inihain na may maanghang na suka.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 24 pieces itlog ng pugo
- 140 g harina
- 40 g cornstarch
- 180 ml tubig
Orange batter
- 1 tsp annatto powder
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp asin
Mantika sa pagprito
- 750 ml mantika
Maanghang na suka
- 120 ml sukang tubo
- 1 tbsp asukal
- 1 tsp tinadtad na sili
02
Mga kagamitan
- kaserola
- malalim na kaldero
- mangkok
- sandok na may butas
- tusok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Pakuluan ang itlog ng pugo
Pakuluan ang itlog ng pugo.
Hakbang 2
Palamigin sa malamig na tubig at balatan
Palamigin sa malamig na tubig at balatan.
Hakbang 3
Patuyuin at bahagyang balutan ng harina
Patuyuin at bahagyang balutan ng harina.
Hakbang 4
Paghaluin ang suka, asukal at sili
Paghaluin ang suka, asukal at sili.
Hakbang 5
Paghaluin ang harina, cornstarch, baking powder, asin at annatto
Paghaluin ang harina, cornstarch, baking powder, asin at annatto.
Hakbang 6
Idagdag ang tubig at batihin hanggang malapot
Idagdag ang tubig at batihin hanggang malapot.
Hakbang 7
Painitin ang mantika sa 170°C
Painitin ang mantika sa 170°C.
Hakbang 8
Balutan nang buo ang bawat itlog
Balutan nang buo ang bawat itlog.
Hakbang 9
Iprito nang paunti-unti
Iprito nang paunti-unti.
Hakbang 10
Lutuin hanggang umalsa at malutong
Lutuin hanggang umalsa at malutong.
Hakbang 11
Hanguin at patuluin
Hanguin at patuluin.
Hakbang 12
Tuhugin at ihain na may suka
Tuhugin at ihain na may suka.
Mga karaniwang pagkakamali
- Kapag basa ang itlog, kakalas ang batter at talsik ang mantika.
Mga tip
Iprito nang paunti-unti upang manatiling mainit ang mantika at malutong ang coating.
