Cherry & Dennis Helper Habitat
Kwek-Kwek Telur Puyuh Filipina
Filipino Kwek-Kwek Quail Eggs
Ringkasan resep
Telur puyuh rebus dibalut adonan annatto jingga, digoreng renyah, dan disajikan dengan cuka pedas.
01
Bahan
Bahan utama
- 24 pieces telur puyuh
- 140 g tepung terigu
- 40 g tepung maizena
- 180 ml air
Adonan jingga
- 1 tsp bubuk annatto
- 1 tsp baking powder
- 1/2 tsp garam
Minyak goreng
- 750 ml minyak goreng
Cuka pedas
- 120 ml cuka tebu
- 1 tbsp gula
- 1 tsp cabai cincang
02
Peralatan
- panci kecil
- panci dalam
- mangkuk
- sendok berlubang
- tusuk
03
Langkah
Langkah 1
Rebus telur puyuh hingga matang
Rebus telur puyuh hingga matang.
Langkah 2
Dinginkan dalam air dingin lalu kupas
Dinginkan dalam air dingin lalu kupas.
Langkah 3
Keringkan dan balut tipis tepung
Keringkan dan balut tipis tepung.
Langkah 4
Campur cuka, gula, dan cabai
Campur cuka, gula, dan cabai.
Langkah 5
Campur tepung, maizena, baking powder, garam, dan annatto
Campur tepung, maizena, baking powder, garam, dan annatto.
Langkah 6
Aduk air hingga adonan kental halus
Aduk air hingga adonan kental halus.
Langkah 7
Panaskan minyak sampai 170°C
Panaskan minyak sampai 170°C.
Langkah 8
Balut setiap telur dengan adonan
Balut setiap telur dengan adonan.
Langkah 9
Masukkan telur bertahap ke minyak
Masukkan telur bertahap ke minyak.
Langkah 10
Goreng hingga mengembang dan renyah
Goreng hingga mengembang dan renyah.
Langkah 11
Angkat dengan sendok berlubang lalu tiriskan
Angkat dengan sendok berlubang lalu tiriskan.
Langkah 12
Tusuk dan sajikan dengan cuka
Tusuk dan sajikan dengan cuka.
Kesalahan umum
- Telur basah membuat adonan lepas dan minyak memercik.
Tips
Goreng bertahap agar minyak tetap panas dan lapisan renyah.
