Cherry & Dennis Helper Habitat

Leche Flan

Filipino Leche Flan

Leche Flan — natapos na ulam

Kabuuang oras: 355 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 6 servings

Buod ng recipe

Pinasingawan, pinalamig at binaligtad ang custard na may karamelo.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

8 pieces pula ng itlog
300 ml evaporated milk
200 g condensed milk
1.5 L tubig (Tubig pangsingaw)

Karamelo

80 g asukal
2 tbsp tubig

Pampabango

0.5 tsp katas ng vanilla

Leche Flan — mga sangkap

02

Mga kagamitan

mangkok panghalo
kutsarang panukat
tasang panukat
kalderong may takip
salaan
termometro ng pagkain
patungan sa pagpapasingaw
hulmahang hindi nasisira sa init
pambati
guwantes sa init
pinggang panghain
takip ng hulmahang ligtas sa init
kutsarang manipis ang gilid

Leche Flan — mga gamit

03

Mga hakbang

Leche Flan — Painitin ang asukal at dalawang kutsarang tubig sa katamtamang apoy

Hakbang 1

Painitin ang asukal at dalawang kutsarang tubig sa katamtamang apoy

Painitin ang asukal at dalawang kutsarang tubig sa katamtamang apoy.

Leche Flan — Lutuin hanggang kulay amber; huwag hawakan o tikman ang mainit na karamelo

Hakbang 2

Lutuin hanggang kulay amber; huwag hawakan o tikman ang mainit na karamelo

Lutuin hanggang kulay amber; huwag hawakan o tikman ang mainit na karamelo.

Leche Flan — Magsuot ng guwantes at ibuhos sa hulmahan, ikiling para mabalutan ang ilalim

Hakbang 3

Magsuot ng guwantes at ibuhos sa hulmahan, ikiling para mabalutan ang ilalim

Magsuot ng guwantes at ibuhos sa hulmahan, ikiling para mabalutan ang ilalim.

Leche Flan — Haluin nang marahan ang pula ng itlog nang hindi pinabubula

Hakbang 4

Haluin nang marahan ang pula ng itlog nang hindi pinabubula

Haluin nang marahan ang pula ng itlog nang hindi pinabubula.

Leche Flan — Ihalo sa pula ng itlog ang dalawang uri ng gatas at vanilla

Hakbang 5

Ihalo sa pula ng itlog ang dalawang uri ng gatas at vanilla

Ihalo sa pula ng itlog ang dalawang uri ng gatas at vanilla.

Leche Flan — Salain ang custard upang alisin ang hibla at malalaking bula

Hakbang 6

Salain ang custard upang alisin ang hibla at malalaking bula

Salain ang custard upang alisin ang hibla at malalaking bula.

Leche Flan — Ibuhos sa hulmahang may karamelo at takpan ng takip na ligtas sa init

Hakbang 7

Ibuhos sa hulmahang may karamelo at takpan ng takip na ligtas sa init

Ibuhos sa hulmahang may karamelo at takpan ng takip na ligtas sa init.

Leche Flan — Ilagay ang patungan at tubig na mas mababa sa hulmahan; pakuluan

Hakbang 8

Ilagay ang patungan at tubig na mas mababa sa hulmahan; pakuluan

Ilagay ang patungan at tubig na mas mababa sa hulmahan; pakuluan.

Leche Flan — Ilagay ang hulmahan sa patungan; takpan at pasingawan nang banayad nang tatlumpu’t limang minuto

Hakbang 9

Ilagay ang hulmahan sa patungan; takpan at pasingawan nang banayad nang tatlumpu’t limang minuto

Ilagay ang hulmahan sa patungan; takpan at pasingawan nang banayad nang tatlumpu’t limang minuto.

Leche Flan — Dapat buo ang gitna at 75°C nang 30 segundo; dagdagan ng limang minuto kung kailangan

Hakbang 10

Dapat buo ang gitna at 75°C nang 30 segundo; dagdagan ng limang minuto kung kailangan

Dapat buo ang gitna at 75°C nang 30 segundo; dagdagan ng limang minuto kung kailangan.

Leche Flan — Alisin gamit ang guwantes; palamigin sandali, takpan at ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras nang hindi bababa sa apat na oras

Hakbang 11

Alisin gamit ang guwantes; palamigin sandali, takpan at ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras nang hindi bababa sa apat na oras

Alisin gamit ang guwantes; palamigin sandali, takpan at ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras nang hindi bababa sa apat na oras.

Leche Flan — Paluwagin ang gilid gamit ang manipis na kutsara, baligtarin at hatiin

Hakbang 12

Paluwagin ang gilid gamit ang manipis na kutsara, baligtarin at hatiin

Paluwagin ang gilid gamit ang manipis na kutsara, baligtarin at hatiin.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag gumamit ng karaniwang baso sa mainit na karamelo o tikman ang hilaw na custard.

Mga tip

Banayad na singaw para makinis; suriin ang gitna ayon sa lalim ng hulmahan. May itlog at gatas; ilayo ang bata sa mainit na karamelo.