Cherry & Dennis Helper Habitat

Puding Karamel Leche Flan Filipina

Filipino Leche Flan

Puding Karamel Leche Flan Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 355 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 6 porsi

Ringkasan resep

Puding kuning telur berlapis karamel dikukus, didinginkan dan dibalik.

01

Bahan

Bahan utama

8 pieces kuning telur
300 ml susu evaporasi
200 g susu kental manis
1.5 L air (Air kukusan)

Karamel

80 g gula
2 tbsp air

Pewangi

0.5 tsp ekstrak vanila

Puding Karamel Leche Flan Filipina — bahan

02

Peralatan

mangkuk pencampur
sendok takar
gelas ukur
panci bertutup
saringan
termometer makanan
rak kukusan
cetakan tahan panas
pengocok
sarung tangan oven
piring saji
tutup cetakan tahan panas
sendok bertepi tipis

Puding Karamel Leche Flan Filipina — peralatan

03

Langkah

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Panaskan gula dan dua sendok makan air dengan api sedang

Langkah 1

Panaskan gula dan dua sendok makan air dengan api sedang

Panaskan gula dan dua sendok makan air dengan api sedang.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Masak hingga ambar; jangan sentuh atau cicip karamel panas

Langkah 2

Masak hingga ambar; jangan sentuh atau cicip karamel panas

Masak hingga ambar; jangan sentuh atau cicip karamel panas.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Pakai sarung tangan dan tuang ke cetakan tahan panas, miringkan melapisi dasar

Langkah 3

Pakai sarung tangan dan tuang ke cetakan tahan panas, miringkan melapisi dasar

Pakai sarung tangan dan tuang ke cetakan tahan panas, miringkan melapisi dasar.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Aduk kuning telur perlahan tanpa busa

Langkah 4

Aduk kuning telur perlahan tanpa busa

Aduk kuning telur perlahan tanpa busa.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Campur susu evaporasi, susu kental dan vanila ke kuning telur

Langkah 5

Campur susu evaporasi, susu kental dan vanila ke kuning telur

Campur susu evaporasi, susu kental dan vanila ke kuning telur.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Saring adonan untuk membuang serat telur dan gelembung besar

Langkah 6

Saring adonan untuk membuang serat telur dan gelembung besar

Saring adonan untuk membuang serat telur dan gelembung besar.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Tuang ke cetakan karamel dan tutup dengan penutup tahan panas

Langkah 7

Tuang ke cetakan karamel dan tutup dengan penutup tahan panas

Tuang ke cetakan karamel dan tutup dengan penutup tahan panas.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Pasang rak, air di bawah dasar cetakan, lalu didihkan

Langkah 8

Pasang rak, air di bawah dasar cetakan, lalu didihkan

Pasang rak, air di bawah dasar cetakan, lalu didihkan.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Letakkan cetakan di rak; tutup dan kukus perlahan tiga puluh lima menit

Langkah 9

Letakkan cetakan di rak; tutup dan kukus perlahan tiga puluh lima menit

Letakkan cetakan di rak; tutup dan kukus perlahan tiga puluh lima menit.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Tengah harus memadat dan 75°C selama 30 detik; tambah kukus lima menit bila perlu

Langkah 10

Tengah harus memadat dan 75°C selama 30 detik; tambah kukus lima menit bila perlu

Tengah harus memadat dan 75°C selama 30 detik; tambah kukus lima menit bila perlu.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Angkat dengan sarung tangan; dinginkan sebentar, tutup dan masukkan kulkas dalam dua jam selama minimal empat jam

Langkah 11

Angkat dengan sarung tangan; dinginkan sebentar, tutup dan masukkan kulkas dalam dua jam selama minimal empat jam

Angkat dengan sarung tangan; dinginkan sebentar, tutup dan masukkan kulkas dalam dua jam selama minimal empat jam.

Puding Karamel Leche Flan Filipina — Longgarkan tepi dengan sendok tipis, balik dan potong

Langkah 12

Longgarkan tepi dengan sendok tipis, balik dan potong

Longgarkan tepi dengan sendok tipis, balik dan potong.

Kesalahan umum

Jangan gunakan kaca biasa untuk karamel panas atau cicip adonan mentah.

Tips

Kukusan lembut membuat puding halus; periksa tengah sesuai tebal cetakan. Mengandung telur dan susu; jauhkan anak dari karamel panas.