Cherry & Dennis Helper Habitat

Maja Blanca

Filipino Maja Blanca

Maja Blanca — natapos na ulam

Kabuuang oras: 305 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang gata, gatas, at mais ay pinapalapot na pudding, pinalalamig, at nilalagyan ng toasted coconut.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

800 ml gata
400 ml buong gatas
250 g butil ng mais
80 g tuyong niyog

Halo ng pudding

120 g cornstarch
160 g asukal
1 pinch asin
1 tsp mantika para sa hulmahan

Maja Blanca — mga sangkap

02

Mga kagamitan

chopping board
kutsilyo
parisukat na hulmahan
papel na pang-bake
makapal na kaserola
pangbateng whisk
sandok na kahoy
termometro ng pagkain
pridyider

Maja Blanca — mga gamit

03

Mga hakbang

Maja Blanca — I-toast ang niyog sa mahinang apoy hanggang golden at palamigin

Hakbang 1

I-toast ang niyog sa mahinang apoy hanggang golden at palamigin

I-toast ang niyog sa mahinang apoy hanggang golden at palamigin.

Maja Blanca — Pahiran at sapinan ng baking paper ang parisukat na lalagyan

Hakbang 2

Pahiran at sapinan ng baking paper ang parisukat na lalagyan

Pahiran at sapinan ng baking paper ang parisukat na lalagyan.

Maja Blanca — Patuluin nang mabuti ang mais upang hindi lumabnaw

Hakbang 3

Patuluin nang mabuti ang mais upang hindi lumabnaw

Patuluin nang mabuti ang mais upang hindi lumabnaw.

Maja Blanca — Tunawin ang cornstarch sa malamig na gatas hanggang makinis

Hakbang 4

Tunawin ang cornstarch sa malamig na gatas hanggang makinis

Tunawin ang cornstarch sa malamig na gatas hanggang makinis.

Maja Blanca — Painitin ang gata, asukal, at asin sa katamtamang hina

Hakbang 5

Painitin ang gata, asukal, at asin sa katamtamang hina

Painitin ang gata, asukal, at asin sa katamtamang hina.

Maja Blanca — Kapag tunaw ang asukal, idagdag ang mais at pakuluan nang marahan

Hakbang 6

Kapag tunaw ang asukal, idagdag ang mais at pakuluan nang marahan

Kapag tunaw ang asukal, idagdag ang mais at pakuluan nang marahan.

Maja Blanca — Haluin muli ang slurry at dahan-dahang ibuhos sa gata

Hakbang 7

Haluin muli ang slurry at dahan-dahang ibuhos sa gata

Haluin muli ang slurry at dahan-dahang ibuhos sa gata.

Maja Blanca — Kaskasin ang ilalim at sulok upang hindi mamuo o masunog

Hakbang 8

Kaskasin ang ilalim at sulok upang hindi mamuo o masunog

Kaskasin ang ilalim at sulok upang hindi mamuo o masunog.

Maja Blanca — Lutuin hanggang 85°C at makintab na malapot

Hakbang 9

Lutuin hanggang 85°C at makintab na malapot

Lutuin hanggang 85°C at makintab na malapot.

Maja Blanca — Ibuhos agad, pantayin, at katukin upang alisin ang hangin

Hakbang 10

Ibuhos agad, pantayin, at katukin upang alisin ang hangin

Ibuhos agad, pantayin, at katukin upang alisin ang hangin.

Maja Blanca — Mabilis na palamigin sa temperatura ng silid, ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras, saka palamigin nang hindi bababa sa apat na oras hanggang tumigas

Hakbang 11

Mabilis na palamigin sa temperatura ng silid, ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras, saka palamigin nang hindi bababa sa apat na oras hanggang tumigas

Mabilis na palamigin sa temperatura ng silid, ilagay sa ref sa loob ng dalawang oras, saka palamigin nang hindi bababa sa apat na oras hanggang tumigas.

Maja Blanca — Budburan ng toasted coconut at hiwain gamit ang basang kutsilyo

Hakbang 12

Budburan ng toasted coconut at hiwain gamit ang basang kutsilyo

Budburan ng toasted coconut at hiwain gamit ang basang kutsilyo.

Mga karaniwang pagkakamali

Bubuo ang cornstarch sa mainit na likido at dapat lutuing mabuti.

Mga tip

Tunawin ang cornstarch sa malamig na gatas bago ibuhos.