Cherry & Dennis Helper Habitat

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina

Filipino Maja Blanca

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — hidangan selesai

Total waktu: 305 menit
Tingkat kesulitan: Sedang
Porsi: 4 porsi

Ringkasan resep

Santan, susu, dan jagung dikentalkan menjadi puding halus lalu didinginkan dan ditaburi kelapa.

01

Bahan

Bahan utama

800 ml santan
400 ml susu penuh lemak
250 g jagung manis
80 g kelapa parut kering

Campuran puding

120 g tepung maizena
160 g gula
1 pinch garam
1 tsp minyak untuk loyang

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — bahan

02

Peralatan

talenan
pisau
loyang puding persegi
kertas roti
panci tebal
pengocok
sendok kayu
termometer makanan
kulkas

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — peralatan

03

Langkah

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Sangrai kelapa api kecil hingga keemasan lalu dinginkan

Langkah 1

Sangrai kelapa api kecil hingga keemasan lalu dinginkan

Sangrai kelapa api kecil hingga keemasan lalu dinginkan.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Oles tipis dan lapisi loyang dengan kertas

Langkah 2

Oles tipis dan lapisi loyang dengan kertas

Oles tipis dan lapisi loyang dengan kertas.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Tiriskan jagung agar tidak mengencerkan puding

Langkah 3

Tiriskan jagung agar tidak mengencerkan puding

Tiriskan jagung agar tidak mengencerkan puding.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Larutkan maizena dalam susu dingin hingga halus

Langkah 4

Larutkan maizena dalam susu dingin hingga halus

Larutkan maizena dalam susu dingin hingga halus.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Panaskan santan, gula, dan garam dengan api sedang kecil

Langkah 5

Panaskan santan, gula, dan garam dengan api sedang kecil

Panaskan santan, gula, dan garam dengan api sedang kecil.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Setelah gula larut, masukkan jagung dan didihkan perlahan

Langkah 6

Setelah gula larut, masukkan jagung dan didihkan perlahan

Setelah gula larut, masukkan jagung dan didihkan perlahan.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Aduk kembali larutan lalu tuang perlahan ke santan

Langkah 7

Aduk kembali larutan lalu tuang perlahan ke santan

Aduk kembali larutan lalu tuang perlahan ke santan.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Aduk dasar dan sudut terus agar tidak menggumpal atau gosong

Langkah 8

Aduk dasar dan sudut terus agar tidak menggumpal atau gosong

Aduk dasar dan sudut terus agar tidak menggumpal atau gosong.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Masak hingga 85°C dan kental mengilap

Langkah 9

Masak hingga 85°C dan kental mengilap

Masak hingga 85°C dan kental mengilap.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Tuang segera, ratakan, dan ketuk untuk membuang udara

Langkah 10

Tuang segera, ratakan, dan ketuk untuk membuang udara

Tuang segera, ratakan, dan ketuk untuk membuang udara.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Dinginkan cepat pada suhu ruang, masukkan kulkas dalam dua jam, lalu dinginkan sedikitnya empat jam hingga set

Langkah 11

Dinginkan cepat pada suhu ruang, masukkan kulkas dalam dua jam, lalu dinginkan sedikitnya empat jam hingga set

Dinginkan cepat pada suhu ruang, masukkan kulkas dalam dua jam, lalu dinginkan sedikitnya empat jam hingga set.

Maja Blanca Kelapa Jagung Filipina — Taburi kelapa sangrai dan potong kotak dengan pisau basah

Langkah 12

Taburi kelapa sangrai dan potong kotak dengan pisau basah

Taburi kelapa sangrai dan potong kotak dengan pisau basah.

Kesalahan umum

Maizena dalam cairan panas menggumpal dan harus dimasak matang.

Tips

Larutkan maizena dalam susu dingin sebelum dituang.