Cherry & Dennis Helper Habitat
Menudong Baboy
Filipino Pork Menudo
Buod ng recipe
Ang Filipino pork menudo ay nilagang baboy, atay, patatas, carrot at bell pepper sa masaganang sarsang kamatis.
01
Mga sangkap
Pangunahing sangkap
- 600 g baboy
- 200 g atay ng baboy
- 300 g katamtamang patatas
- 180 g karot
- 1 piraso Pulang bell pepper
- 100 g nilusaw na berdeng gisantes
Sarsa
- 4 butil bawang
- 1 piraso sibuyas
- 3 kutsara tomato paste
- 700 ml tubig
- 2 kutsara toyo
- 2 piraso bay leaf
- 2 kutsara mantika
- 1 kutsarita asukal
- ayon sa panlasa asin
- 1/2 kutsarita Dinurog na itim na paminta
02
Mga kagamitan
- kutsilyo
- sangkalan
- mangkok na panghalo
- maliit na mangkok
- tasang panukat
- kutsarang panukat
- kaldero
- kahoy na kutsara
- sandok
- termometro ng pagkain
- mangkok
03
Mga hakbang
Hakbang 1
Hakbang 1
Suriin ang lahat ng sangkap at panatilihing malamig ang baboy at atay hanggang gamitin.
Hakbang 2
Hakbang 2
Hiwain ang baboy sa 3 cm cubes sa malinis na sangkalan.
Hakbang 3
Hakbang 3
Sa hiwalay na malinis na sangkalan, hiwain ang atay nang 2 cm; hugasan ang kamay at kagamitan.
Hakbang 4
Hakbang 4
I-cube ang patatas at carrot, hiwain ang bell pepper, at tadtarin ang sibuyas at bawang.
Hakbang 5
Hakbang 5
Painitin ang mantika at i-brown ang baboy nang 6–8 minuto.
Hakbang 6
Hakbang 6
Idagdag ang sibuyas at bawang at lutuin nang 2 minuto.
Hakbang 7
Hakbang 7
Ihalo ang tomato paste, soy sauce at bay leaves nang 2 minuto.
Hakbang 8
Hakbang 8
Idagdag ang tubig at panimpla; takpan at pakuluan nang mahina ang baboy nang 25–30 minuto.
Hakbang 9
Hakbang 9
Idagdag ang patatas at carrot at pakuluan nang mahina sa loob ng 12–15 minuto.
Hakbang 10
Hakbang 10
Idagdag ang atay at pakuluan nang mahina nang 5–7 minuto hanggang umabot sa 71°C ang baboy at atay.
Hakbang 11
Hakbang 11
Idagdag ang bell pepper at peas at lutuin nang 3–4 minuto.
Hakbang 12
Hakbang 12
Alisin ang bay leaves, tikman at ihain nang mainit.
Mga karaniwang pagkakamali
- Huwag sabay-sabay ilagay ang lahat; sundin ang pagkakasunod upang tama ang pagkaluto.
Mga tip
Tikman bago ihain dahil magkakaiba ang alat ng mga handang sarsa.
