Cherry & Dennis Helper Habitat

Filipino Rellenong Bangus

Filipino Rellenong Bangus

Filipino Rellenong Bangus — natapos na ulam

Kabuuang oras: 90 minuto
Antas ng hirap: Katamtaman
Bilang ng hain: 4 servings

Buod ng recipe

Ang boneless butterflied bangus ay ini-steam, hinihimay at sinusuri bago haluan ng gulay at i-bake sa balat para sa apat.

01

Mga sangkap

Pangunahing sangkap

900 g, may balat Boneless butterflied bangus
100 g Karot
80 g Green peas
120 g Sibuyas
50 g Pasas
2, binati Itlog

Timpla

1 kutsara Light soy sauce
1 kutsara Lemon juice
3 butil Bawang
1/2 kutsarita Asin
1/4 kutsarita Paminta
1 kutsara Mantika

Filipino Rellenong Bangus — mga sangkap

02

Mga kagamitan

Steamer
Oven at tray
Malaking mangkok
Sangkalan at kutsilyo
Termometro

Filipino Rellenong Bangus — mga gamit

03

Mga hakbang

Filipino Rellenong Bangus — Suriin muli ang tinik

Hakbang 1

Suriin muli ang tinik

Kapain ang buong laman at gitnang linya; huwag magpatuloy kung hindi tiyak.

Filipino Rellenong Bangus — I-steam ang isda

Hakbang 2

I-steam ang isda

I-steam na balat sa ibaba 12 minuto hanggang 63°C ang pinakamakapal.

Filipino Rellenong Bangus — Ihiwalay ang laman

Hakbang 3

Ihiwalay ang laman

Palamigin nang kaunti, alisin ang laman at panatilihing buo ang balat.

Filipino Rellenong Bangus — Suriin bawat himay

Hakbang 4

Suriin bawat himay

Himayin nang maliit, kapain bawat bahagi at itapon lahat ng pinong tinik.

Filipino Rellenong Bangus — Lutuin ang gulay

Hakbang 5

Lutuin ang gulay

Painitin ang mantika at lutuin ang sibuyas, bawang, karot at peas 5 minuto.

Filipino Rellenong Bangus — Haluin ang palaman

Hakbang 6

Haluin ang palaman

Pagsamahin ang isda, gulay, pasas, toyo, lemon, asin at paminta.

Filipino Rellenong Bangus — Idagdag ang itlog

Hakbang 7

Idagdag ang itlog

Kapag maligamgam, ihalo ang itlog hanggang bahagyang magbigkis.

Filipino Rellenong Bangus — Ibalik sa balat

Hakbang 8

Ibalik sa balat

Ikalat sa balat at hugisin tulad ng isda nang hindi sinisiksik.

Filipino Rellenong Bangus — Balutin

Hakbang 9

Balutin

Balutin nang maluwag sa baking paper at ilagay seam-down.

Filipino Rellenong Bangus — I-bake

Hakbang 10

I-bake

I-bake sa preheated 180°C oven 25 minuto hanggang set.

Filipino Rellenong Bangus — Sukatin ang luto

Hakbang 11

Sukatin ang luto

Dapat 75°C ang gitna; lutuin pa kada 5 minuto at sukatin muli.

Filipino Rellenong Bangus — Ipahinga at hatiin

Hakbang 12

Ipahinga at hatiin

Ipahinga 8 minuto, hatiin sa apat at manatiling maingat sa pinong tinik.

Mga karaniwang pagkakamali

Huwag laktawan ang paghuhugas at mga pagsusuring pangkaligtasan.
Huwag gumamit ng sobrang apoy na susunog sa labas bago maluto ang gitna.
Ihiwalay ang hilaw at lutong pagkain at kagamitan.
Huwag iwan nang matagal sa room temperature ang lutong putahe.

Mga tip

Kontrolin nang sunod-sunod ang apoy, oras at tekstura, saka ayusin ang timpla sa dulo.